ゴボウのきんぴら〜マンゴー風味〜

材料（作りやすい量）

• ごぼう
  1本(一袋)
• 冷凍マンゴー
  15片
• 塩
  小さじ1/4
• 醤油
  少々
• ココナッツオイル
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ゴボウを厚めに斜めにカットしさらにスティック状にカットする。 マンゴーはスライスする。

• 1

  鍋でココナッツオイルを熱しゴボウを入れる。塩少々(分量外)を加えながら灰汁を飛ばすようにしっかり炒める。焦げ付きそうになったら水を加えながら。

• 2

  ゴボウのえぐみのある香りがしなくなったらマンゴーを加えからめる。 塩と水少々を加え蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

• 3

  ゴボウが柔らかくなったら蓋をとり、醤油で調味し水分を飛ぶまで炒める。 最後に黒こしょうをお好みで振り、完成

ポイント

冷凍マンゴーはブロック上にカットしてあるものを使用。 苦手ではければ、黒こしょうをたっぷりめに振るとマンゴーとの相性がバッチリ。

作ってみた！

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