ゴボウのきんぴら〜マンゴー風味〜
投稿日2015/01/26
更新日2015/01/26
調理時間15分
冷凍マンゴーが安く出ていたので買いだめしたらふと閃いたお料理です。
材料（作りやすい量）
- ごぼう1本(一袋)
- 冷凍マンゴー15片
- 塩小さじ1/4
- 醤油少々
- ココナッツオイル小さじ1
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
冷凍マンゴーはブロック上にカットしてあるものを使用。 苦手ではければ、黒こしょうをたっぷりめに振るとマンゴーとの相性がバッチリ。
- 準
ゴボウを厚めに斜めにカットしさらにスティック状にカットする。 マンゴーはスライスする。
- 1
鍋でココナッツオイルを熱しゴボウを入れる。塩少々(分量外)を加えながら灰汁を飛ばすようにしっかり炒める。焦げ付きそうになったら水を加えながら。
- 2
ゴボウのえぐみのある香りがしなくなったらマンゴーを加えからめる。 塩と水少々を加え蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 3
ゴボウが柔らかくなったら蓋をとり、醤油で調味し水分を飛ぶまで炒める。 最後に黒こしょうをお好みで振り、完成
レシピID
124045
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