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オレンジとアーモンドのクッキー

  • 2014.06.28

  • 117043
    オレンジとアーモンドのクッキー
    オレンジとアーモンドのクッキーオレンジとアーモンドのクッキー

    コメント

    生地にオレンジの風味が付いていて、香ばしいアーモンドが入っています。
    ざっくりした食感と、周りに付けたクリスタルシュガーの食感、甘さも良いアクセントになって・・・
    美味!!!!!

    材料(35枚)

    90g
    60g
    1個
    15g
    3滴
    120g
    50g
    適量

    作り方

    1

    小麦粉はふるっておく。アーモンドはフライパンで香ばしく煎っておく。

    2

    ボウルにバターを入れ、ポマード状になるまで木べらで練る。
    粉糖を少しずつ加え、都度木べらでよく馴染ませるように混ぜる。
    卵黄を2回に分けて加え、都度木べらでよく馴染ませるように混ぜる。

    3

    コンパウンドオレンジとバニラエッセンス加え、木べらでよく馴染ませるように混ぜる。

    4

    小麦粉を3回に分けて加え、すりつぶすように都度木べらで混ぜる。
    アーモンドを加え、均一になるまで混ぜる。
    ラップに包み、冷蔵庫で一晩休ませる。

    5

    台の上に強力粉で打ち粉をして、生地を軽くもみ、成形しやすい柔らかさにする。
    2つに分け、棒状にしてからラップに包み、冷凍庫で凍らせる。

    6

    生地の周りに少し水をつけ、クリスタルシュガーの上で転がし、周囲に付ける。
    包丁でカットして、天板に並べる。
    180度に予熱したオーブンで13分焼く。

    ポイント

    コンパウンドオレンジがない場合は、オレンジピールを細かく刻んだ物で代用してください。

    このレシピのキーワード
    クッキー スイーツ おもてなし

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