ヨーグルトと柚子のカップシフォン

材料（トールカップ　10個）

• ☆卵黄
  4個
• ☆グラニュー糖
  40g
• サラダ油
  40g
• プレーンヨーグルト
  90g
• ◇薄力粉
  90g
• ◇ベーキングパウダー
  4g
• ★卵白
  4個
• ★グラニュー糖
  40g
• 柚子ピール
  30g

作り方

• 1

  小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。柚子ピールは好みの大きさに刻み、ヨーグルトに漬けておく。

  
• 2

  ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。

  
• 3

  サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。ヨーグルト&柚子も入れて均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲを作る。

  
• 5

  3にふるった粉類◇を一度に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 6

  そこにメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲも入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

  
• 8

  生地を型に7分目まで入れて、180℃で20～22分、様子を見ながら焼く。　焼き上がったら網の上で冷ます。

  

ポイント

ドライの具材を混ぜ込むときは、乾いた具材が生地の水分を吸って、生地がぱさっとしないように、あらかじめ水分を吸わせておくといいです。

作ってみた！

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