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ヨーグルトと柚子のカップシフォン

  • 2014.06.28

  • 117052
    ヨーグルトと柚子のカップシフォン
    ヨーグルトと柚子のカップシフォンヨーグルトと柚子のカップシフォン

    コメント

    水分の替わりにヨーグルトを使うと、しっとりとした生地になります。
    そしてしゅわっとした食感・・・*
    柚子ピールがなければ、オレンジピールとか、ドライクランベリーでも良さそうです^^

    材料(トールカップ 10個)

    4個
    40g
    40g
    90g
    90g
    4g
    4個
    40g
    30g

    作り方

    1

    小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。柚子ピールは好みの大きさに刻み、ヨーグルトに漬けておく。

    2

    ボウルに☆の卵黄&グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。

    3

    サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。ヨーグルト&柚子も入れて均一になるまで混ぜる。

    4

    別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲを作る。

    5

    3にふるった粉類◇を一度に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

    6

    そこにメレンゲを1/3いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

    7

    残りのメレンゲも入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

    8

    生地を型に7分目まで入れて、180℃で20~22分、様子を見ながら焼く。 焼き上がったら網の上で冷ます。

    ポイント

    ドライの具材を混ぜ込むときは、乾いた具材が生地の水分を吸って、生地がぱさっとしないように、あらかじめ水分を吸わせておくといいです。

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