簡単・早い・お手軽なアクアパッツァ

• 15分漬け込む時間は除く

材料2人分

• 生鮭や白身魚の切り身
  200g(切り身2切れ)
• ムール貝やあさり
  100g(ムール貝は加熱済み、アサリは砂抜き済み使用)
• 有頭海老
  6尾
• ミニトマト
  10個
• にんにく
  2かけ
• 白ワイン
  100ml(料理酒でも代用可)
• 水
  100ml
• パセリなど
  適量

作り方

• 下準備
  ・生鮭や白身魚の切り身は分量外の酒大さじ1とひとつまみの塩をして10分置く。その後水分を拭き取る。 ・アサリは砂だし済みのもの、ムール貝も加熱済みを使用。 ・有頭海老は背腸を出し、空をよく洗い、分量外の酒大さじ1をかけて10分置く。

• 1

  ホットプレートにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、中火で加熱し、香りがたったら魚を入れて、両面軽く焼く。

• 2

  有頭海老、ムール貝やあさりとミニトマトを加え、白ワインと水を入れて蓋をして弱で10分蒸し焼きする。

• 3

  パセリなどを散らす。

ポイント

締めにパスタにする場合は あらかじめ2時間前に水にパスタを浸して置くと あっという間に生パスタのようにもちもちにできあがります！ パスタを入れてお好みの硬さまで火を入れる。 水分が足りないようなら最初に100ml〜入れておく。 リゾットの場合は炊いたご飯を使う。

作ってみた！

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