子供が喜ぶ♪簡単！食べやすい＊雪の大学芋
投稿日2018/11/17
更新日2018/11/17
調理時間15分
「マツコの知らない世界」を見て一目惚れ♡ 気になって気になってテレビで見た次の日に想像して作ったのが最初です（笑） それから我が家の大学芋はこれです♪ 簡単に作れて、手で食べてもベタベタしないので子供も食べやすいですよ。 普段のおやつや小分け冷凍してお弁当にもピッタリ♡ 結晶化するのが面白いですよ🍀
材料4人分（さつまいもは細目のものを使用しています。）
- さつまいも2本
- 油1cm(さつまいもが1cm浸かる量入れて下さい)
- A砂糖大さじ5
- A水大さじ2(大さじ1〜2位で少な目に入れて下さい)
- A胡麻大さじ1(お好みで入れなくても)
作り方
ポイント
☆さつまいもはレンジ800Wでチンしています。☆シリコンスチーマーでは無く耐熱容器にラップでも大丈夫です。☆レンジで加熱した後はさつまいもから水分が出るのでしっかり切ってから揚げ焼きして下さい(水分があると油ハネするので危険です！)さつまいもには火が通っているので綺麗な揚げ色がついたら大丈夫です。☆上手く結晶化しない時はもう一度火にかけて混ぜる所から再チャレンジして下さい。火傷に気を付けて下さいね
- 1
さつまいもは食べやすい大きさに切ってシリコンスチーマーに入れレンジで3分チンして、水気をよく切ってフライパンで揚げ焼きします。綺麗な揚げ色がついたらキッチンペーパーに取り油をよく切っておきます。
- 2
フライパンにA 砂糖大さじ5、水大さじ2、胡麻大さじ1を入れて火にかけ、しばらく混ぜながら加熱します。砂糖液が白くなったら油を切ったさつまいもを入れて混ぜます。
- 3
火を止めて、全体に大きくフライパンを揺すって混ぜ合わせ砂糖を結晶化させる。 🔸暑い所に置いていると結晶化した砂糖が溶けるので涼しい所で保存して下さい。
- 4
【ポイント】 出来上がった大学芋は冷凍庫で保存すると溶けずに美味しく食べられますよ。 小分け冷凍してお弁当おかずにも便利です。
368444
質問
作ってみた!
7733582023/11/20 16:38
さくさくして食べやすくて またすぐ作りたいです
RIKA2022/09/25 22:37
こんばんは。大学いもが作りたくて検索していて、このレシピに出会いました。 ベタベタしないとの事で気になって初チャレンジしてみましたが…余り上手く結晶化しませんでした💦何度か再加熱したりしましたが…何がいけなかったんだろう…? でも美味しかったです。
3601142020/09/16 15:04
大学芋といったらコレです！ 小樽出身で大学芋は全部このタイプでよくある大学芋は中華芋だと思っていました。 この大学芋は小樽だけのようでこのレシピ探してました！ 実家に帰るといつもマツコで出ていた大学芋食べています(*´∀｀) このタイプの大学芋は砂糖が溶けやすいので余った分は冷凍するといいですよ。 子供達が好きなので小樽の大学芋を大量に買ってきてもらって冷凍して食べています。 自然解凍で食べると砂糖もそのままで美味しいですよ🎶 子供達は冷凍庫から出したばかりの大学芋もすぐ食べています。 レシピに追記されるといいと思いコメントしました。 美味しいレシピありがとうございます✨- F
2020/08/10 14:04
冷蔵庫に入れると砂糖が溶けてしまいました。どうすれば元に戻るのでしょうか？ - 182794
2020/02/20 14:29
冷蔵庫に入れたら結晶が固まってしまいました！涼しいところに置いとくのが1番ベストなんですね！
「大学芋」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
