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子供が喜ぶ♪簡単!食べやすい*雪の大学芋

15

2018.11.17

分類デザート

調理時間: 15分

ID368444

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

「マツコの知らない世界」を見て一目惚れ♡
気になって気になってテレビで見た次の日に想像して作ったのが最初です(笑)

それから我が家の大学芋はこれです♪

簡単に作れて、手で食べてもベタベタしないので子供も食べやすいですよ。

普段のおやつや小分け冷凍してお弁当にもピッタリ♡

結晶化するのが面白いですよ🍀

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材料4人分(さつまいもは細目のものを使用しています。)
さつまいも 2本
1cm(さつまいもが1cm浸かる量入れて下さい)
A
砂糖 大さじ5
A
大さじ2(大さじ1〜2位で少な目に入れて下さい)
A
胡麻 大さじ1(お好みで入れなくても)
作り方
Point!
☆さつまいもはレンジ800Wでチンしています。☆シリコンスチーマーでは無く耐熱容器にラップでも大丈夫です。☆レンジで加熱した後はさつまいもから水分が出るのでしっかり切ってから揚げ焼きして下さい(水分があると油ハネするので危険です!)さつまいもには火が通っているので綺麗な揚げ色がついたら大丈夫です。☆上手く結晶化しない時はもう一度火にかけて混ぜる所から再チャレンジして下さい。火傷に気を付けて下さいね
  1. さつまいもは食べやすい大きさに切ってシリコンスチーマーに入れレンジで3分チンして、水気をよく切ってフライパンで揚げ焼きします。綺麗な揚げ色がついたらキッチンペーパーに取り油をよく切っておきます。
  2. フライパンにA

    砂糖 大さじ5、水 大さじ2、胡麻 大さじ1

    を入れて火にかけ、しばらく混ぜながら加熱します。砂糖液が白くなったら油を切ったさつまいもを入れて混ぜます。
  3. 火を止めて、全体に大きくフライパンを揺すって混ぜ合わせていると砂糖が結晶化して出来上がり♪暑い所に置いていると結晶化した砂糖が溶けるので涼しい所で保存して下さい。
  4. 【ポイント】
    出来上がった大学芋は冷凍庫で保存すると溶けずに美味しく食べられますよ。

    小分け冷凍してお弁当おかずにも便利です。
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コメント・感想 Comment
360114 さん
2020.09.16 15:04

大学芋といったらコレです! 小樽出身で大学芋は全部このタイプでよくある大学芋は中華芋だと思っていました。 この大学芋は小樽だけのようでこのレシピ探してました! 実家に帰るといつもマツコで出ていた大学芋食べています(*´∀`) このタイプの大学芋は砂糖が溶けやすいので余った分は冷凍するといいですよ。 子供達が好きなので小樽の大学芋を大量に買ってきてもらって冷凍して食べています。 自然解凍で食べると砂糖もそのままで美味しいですよ🎶 子供達は冷凍庫から出したばかりの大学芋もすぐ食べています。 レシピに追記されるといいと思いコメントしました。 美味しいレシピありがとうございます✨

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2020.09.17 21:49:08

360114さん♪ 初めまして😊私のレシピを見て下さって、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ 小樽のご出身なのですね〜✨小樽の大学芋はこの大学芋なんですね!!本場の方にこんな嬉しいお言葉頂けて感激です😍 とてもお心のこもったコメントに、読んでいてワクワク楽しくなりました(≧∇≦) 我が家も小分け冷凍してお弁当のおかずに入れているのですが、ポイントに書いていたつもりが【ポイント】の下が書けていませんでした💦教えて下さってありがとうございます🙇‍♂️ 早速書き加えておきますね😊 これからもどうぞよろしくお願いします🍀 季節の変わり目ですので、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

F さん
2020.08.10 14:04

冷蔵庫に入れると砂糖が溶けてしまいました。どうすれば元に戻るのでしょうか?

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2020.08.11 09:10:15

F さん♪初めまして☺️ 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇 溶けてしまった砂糖は元に戻す事は出来ないと思います。 温度が高いと砂糖は溶けやすいのと、 冷蔵庫は開け閉めする時に温度差が生まれ、結露が起きやすくなります。 気温自体が低い、晩秋〜冬に作るのがおすすめのレシピになります🙇 せっかく作って下さったのに、本当に申し訳ありませんでした🙇

182794 さん
2020.02.20 14:29

冷蔵庫に入れたら結晶が固まってしまいました!涼しいところに置いとくのが1番ベストなんですね!

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2020.02.20 22:46:34

182794 さん♪初めまして☺️ 私のレシピを見て下さって、作って下さりありがとうございます🙇 せっかく作って下さったのに、冷蔵庫で結晶が固まってしまったとの事ですいません💦 冷蔵庫に入れると温度変化によって水滴が出やすくなるので保存が難しいかも知れません。 涼しい所で保存して、早めに食べ切って頂くのが1番美味しく食べて頂けて、結晶が保てると思います🙇 風邪やインフルエンザも流行っているので体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀

182794 さん
2020.01.28 11:14

初めて作らせていただきました!凄いどんどん結晶化してくのが面白かったです!保存涼しいとこですが冷蔵庫で大丈夫ですか?

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2020.01.30 09:55:25

182794 さん♪初めまして☺️ お返事が遅くなり申し訳ありません🙇 涼しい所であればそのまま置いて頂いて大丈夫です♡ もし、冷蔵庫に入れる時は密閉容器に入れて保存して下さい。冷蔵庫から出した時に水分が出てベチャッとするので気をつけて下さいね。 私のレシピを見て下さって、作って下さり本当にありがとうございます😆❤❤ 寒い日が続いているので、風邪やインフルエンザなど引かないようにご自愛くださいね🍀

ハチそば粉 さん
2019.11.10 15:22

こんにちは✨😃❗まこりんさん🎵友人宅に持って行ったら「何⁉️これ、すご~い😲‼️」ってビックリされ大好評だったよぉ~😆❣️まこりんさんのレシピを誉められて凄く嬉しかった😄❣️いつも有難うです🙇‍♀️体調崩されていたんですねぇ…😞💦もう大丈夫ですか❓私は体調 腰とも大丈夫です。だいぶ寒くなってきたので、お互いに体調に気を付けましょうね🍀

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.11.13 00:51:10

ハチちゃん♪お疲れ様〜🍀 とっても美味しそう〜😋お友達へのお持たせに作って貰えて、ハチちゃんのお友達にも喜んで貰えて私もとっても嬉しい😆❤❤ こちらこそいつも私のレシピを見てくれて、作ってくれて本当にありがとう🙇❤ ハチちゃんからのコメントにいつも元気一杯貰ってます😆 ハチちゃんの体調が大丈夫で良かった🍀 風邪引いたりしない様に気を付けてね!

KAPPU NAKA さん
2019.09.28 16:48

先日、また挑戦しましたが大粒結晶になりました(;・∀・) さらに煮詰めてみます。

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.09.28 19:34:55

KAPPU NAKA さん☺️お疲れ様です🍀 また挑戦して下さったんですね🙇 先日、ブログにもう少し詳しく説明を書いたので良かったら見てみて下さい。 https://ameblo.jp/makorin-to-penko/entry-12526892106.html 私の力量不足で何度も挑戦して頂いて本当にごめんなさい🙇 もう少し涼しくなったら、もう少し作りやすくなって来ると思います🍀 煮詰める時に混ぜて結晶化する様にしてみて下さい。 いつも本当にありがとうございますm(_ _)m

KAPPU NAKA さん
2019.09.08 15:40

白砂糖を購入しリトライです😂 もう少し砂糖+水を煮詰めた方がよかったでしょうか⁉️

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.09.09 14:02:48

KAPPU NAKA さん♪こんにちは☺️ わざわざ白砂糖を購入して作って下さって本当にありがとうございます( இ﹏இ ) 白く雪がかかってとっても美味しそうです〜✨✨ もう少し煮詰めてからさつまいもを入れて混ぜるともう少しサラサラの結晶になると思います❤ 私の事を信じて下さって、再チャレンジして下さり本当にありがとうございました🙇嬉しくて胸が一杯になりました🍀

KAPPU NAKA さん
2019.09.04 10:27

ご丁寧にありがとうございます! また挑戦してみます!

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.09.04 22:27:31

KAPPU NAKA さん♪こんばんは🌃 また挑戦して頂けるなんて感激です ( இ﹏இ ) 本当にありがとうございます🙇 上手く結晶化します様に🍀

KAPPU NAKA さん
2019.09.01 19:49

2回チャレンジしましたが三温糖を使用でうまくいきませんでした😣白砂糖じゃないとダメですか⁉️

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.09.01 20:15:15

KAPPU NAKA さん。初めまして☺️ 私のレシピを見て下さって、2回も作って頂いたのに結晶化せず本当にすいません🙇 砂糖の結晶化は、砂糖と水を火にかけて、水分が蒸発し、砂糖の純度と温度が上がった所に核となるもの(今回はお芋)を入れて急激に温度を下げて混ぜる事で起こります。 三温糖はグラニュー糖に比べて純度が低いので結晶化が難しい場合があります。 なので、やはり三温糖よりグラニュー糖を使って頂いた方が結晶化しやすいと思います。 部屋の温度が高い場合もなかなか結晶化しないかもしれません。 ①三温糖を使う場合は砂糖の分量を増やす。 ②温度が110℃を超えるまでしっかり加熱する。 ③大学芋の油はしっかり取る。 ④部屋を涼しくする。 ⑤大学芋を入れてからしっかり混ぜる。 もし3回目で結晶化しなかった場合を考えると本当に申し訳なくて心苦しいのですが・・・結晶化しやすいポイントを5つ考えてみました。 上手く結晶化しますように🙇

chi♡*゚ さん
2018.11.23 11:32

料理下手な私でも作れました! しかも、本当にベタベタしなくて食べやすい✩⡱ 子供に出したら完食!また作ります!

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2018.11.23 11:13:44

chi♡*゚ さん♪初めまして☺綺麗な雪になってとっても美味しそうです✨✨お試し頂けて、こんな嬉しいコメント本当に感激です♡お子さんが喜んで食べてくれた様子を想像して幸せな気持ち一杯になりました🍀また作って頂けるなんて本当に嬉し過ぎて感激です!ありがとうございました😊💐

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