お代わり必至！絶品！イカの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• イカ(冷凍イカ使用)
  2杯位(200g)
• 生姜
  1/2片15g
• A
  みりん・料理酒・醤油
  各大さじ2
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• 刻みネギ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  🔶イカ(冷凍イカ使用)はポリ袋に入れてボウルに入れ流水で解凍する→出て来た水分を切る 🔶生姜は皮を剥きせん切りする。

  
• 1

  フライパンにA みりん・料理酒・醤油各大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を入れ火にかけ、沸騰したらイカ(冷凍イカ使用)を入れる。もう一度沸騰したら火を消してそのまま冷ます。

  
• 2

  米を手早く洗い、炊飯釜にいれる。 炊飯釜にザルを乗せ①をザルにあけて調味液だけを入れる。

  
• 3

  規定の目盛りまで水を入れ、生姜を入れて混ぜ、イカ(冷凍イカ使用)を乗せて「炊き込みご飯」炊飯する→炊き上がったらしゃもじで切るように混ぜ合わせる。 器に盛り、刻みネギを乗せる。

  

ポイント

🔶今回は手軽に冷凍真イカリングを使用しています。 生イカを使用する場合は、ワタを抜いて軟骨を取り下処理して輪切りして下さい。 🔶冷凍イカを解凍すると水分が出て来るので必ず水分は捨てて下さい。水分があると調味料が薄まって味がぼんやりしてしまうので注意して下さいね⚠️ 🔶イカの生臭さを取り、出汁にイカの旨味が出る様に先に調味料でイカをサッと煮ています。煮すぎるとイカが固くなるので注意して下さいね⚠️ 🔶先にイカの調味液を米に入れてから水を規定の分量加えて下さい。ザルを使うと簡単に調味液とイカに分けられますよ。 🔶もち米で作るとイカ飯風味の炊き込みご飯が楽しめますよ😊

作ってみた！

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