簡単！苦味無し【ゴーヤチャンプルー】

材料2人分

• ゴーヤ（冷凍）
  200g
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 豚バラ肉
  120g
• 卵
  1個
• サラダ油
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々(親指と人差し指で軽くひとつまみ)
• A
  胡椒
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  🔶木綿豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ600wで1分半〜2分加熱する。 🔶豚バラ肉は3cm幅に切る。 🔶卵は白身を切るようにしっかり混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を引き、木綿豆腐を手で割ほぐして入れ、両面に焼き目が付くようにしっかり炒める。 焼き目が付いたら1度取り出す。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を解しながら炒める。豚バラ肉に火が通ったらゴーヤ（冷凍）を凍ったまま入れてザッと混ぜ、ゴーヤから水分が出てきたら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りA 顆粒だしの素小さじ1/2、塩少々、胡椒少々、醤油小さじ1と木綿豆腐を戻し入れて全体に味が絡む様に混ぜ合わせ炒める。

  
• 3

  周りから卵を回し入れ、蓋をして火を消して30〜40秒置いて余熱で卵に火を通す。

  
• 4

  蓋を開けて火を付けて、卵が細かくなりすぎない様にフライ返しで底からすくってザッと混ぜ合わせる。 器に盛り、かつお節を添える。

  
• 5

  使用したのはこちらの商品です ↓↓↓ 「冷凍ゴーヤススライス」500g198円（税抜） 「ソフト木綿豆腐」340g37円

  

ポイント

🔶木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ加熱して水切りします。 🔶木綿豆腐は手でちぎる事で断面が増えて味がよく絡みます。 🔶卵は蓋をして余熱で火を通す事で具材にしっかり絡んでふっくら仕上がります。 🔶卵は大き目に形が残る様に混ぜ過ぎない事がポイントです。 🔶お好みで粗挽き胡椒を添えると美味しくなりますよ。

作ってみた！

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