簡単！苦味無し【ゴーヤチャンプルー】
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/10
調理時間10分
豚バラの旨みが染み込んだゴーヤと豆腐に卵が絡んだ絶品ゴーヤチャンプルー✨ 作り方は超簡単！ 豚バラ、ゴーヤ、焼き目を付けた豆腐とどんどん入れて炒めたら調味料を加えて混ぜ、卵を回しかけて混ぜるだけ！ あっという間に出来るのに、これが驚く美味しさ😋1度食べたらハマること間違い無し！ 冷凍ゴーヤを使えば苦味無し！ゴーヤの下処理も無し！で超簡単に一年中楽しめますよ。
材料2人分
- ゴーヤ（冷凍）200g
- 木綿豆腐1/2丁
- 豚バラ肉120g
- 卵1個
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
- A顆粒だしの素小さじ1/2
- A塩少々(親指と人差し指で軽くひとつまみ)
- A胡椒少々
- A醤油小さじ1
- かつお節適量
作り方
ポイント
🔶木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ加熱して水切りします。 🔶木綿豆腐は手でちぎる事で断面が増えて味がよく絡みます。 🔶卵は蓋をして余熱で火を通す事で具材にしっかり絡んでふっくら仕上がります。 🔶卵は大き目に形が残る様に混ぜ過ぎない事がポイントです。 🔶お好みで粗挽き胡椒を添えると美味しくなりますよ。
- 準
🔶木綿豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ600wで1分半〜2分加熱する。 🔶豚バラ肉は3cm幅に切る。 🔶卵は白身を切るようにしっかり混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を引き、木綿豆腐を手で割ほぐして入れ、両面に焼き目が付くようにしっかり炒める。 焼き目が付いたら1度取り出す。
- 2
フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を解しながら炒める。豚バラ肉に火が通ったらゴーヤ（冷凍）を凍ったまま入れてザッと混ぜ、ゴーヤから水分が出てきたら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りA 顆粒だしの素小さじ1/2、塩少々、胡椒少々、醤油小さじ1と木綿豆腐を戻し入れて全体に味が絡む様に混ぜ合わせ炒める。
- 3
周りから卵を回し入れ、蓋をして火を消して30〜40秒置いて余熱で卵に火を通す。
- 4
蓋を開けて火を付けて、卵が細かくなりすぎない様にフライ返しで底からすくってザッと混ぜ合わせる。 器に盛り、かつお節を添える。
- 5
使用したのはこちらの商品です ↓↓↓ 「冷凍ゴーヤススライス」500g198円（税抜） 「ソフト木綿豆腐」340g37円
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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