【ズッキーニとツナのイタリアン白和えサラダ】うどんスープで！

材料2人分（2〜3人分）

• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• サラダスパゲッティ
  30〜40g(1.2mm、1分ゆでのものを使用)
• ズッキーニ
  1本(150g)
• ミックスベジタブル(冷凍)
  大さじ3〜4
• ツナ缶(油漬け)
  1缶(70g)
• プロセスチーズ
  2〜3個
• 塩
  ひとつまみ(ズッキーニ用)
• 水
  250ml
• 塩
  ひとつまみ(サラダスパゲッティをゆでる用)
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  1cm
• 粗びき黒こしょう
  適量
• オリーブオイル、タバスコ
  適宜

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。新しいキッチンペーパーに包み10分ほどおいてしっかり水けをきる。

  
• 1

  ・ズッキーニは両端を切り落として1cmのサイコロ状に切る。ボウルに入れ塩をふってもみ、5分おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。 ・プロセスチーズはズッキーニと同じ位のサイコロ状に切る。 ・ツナ缶(油漬け)は油をきる。

  
• 2

  耐熱容器にサラダスパゲッティ、ミックスベジタブル(冷凍)、水(パスタがしっかり浸かる量)と塩を加え、 ラップをせずに電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  
• 3

  取り出してかるく混ぜ、1のズッキーニを加えてふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱する。

  
• 4

  ざるにあげて湯きりし、冷水で冷まして水けをしっかりきる。

  
• 5

  ボウルに水きりした豆腐を入れ泡立て器で潰してA ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋、レモン汁小さじ2、おろしにんにく(チューブ)1cmを加え、なめらかなクリーム状になるまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  5に4とプロセスチーズ、ツナ缶を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、粗びき黒こしょう、お好みでオリーブオイル、タバスコをかける。

  

ポイント

🔸うどんスープ1つで味が決まるので超簡単！しかも和え衣がシャバシャバにならずなめらかで濃厚に仕上がります。 🔸豆腐の量が多めなのでしっかり水きりして下さい。お好みで木綿豆腐でも◎ 🔸 サラダスパゲッティだけをゆでる場合は 基本の計算式：袋に書いてある「ゆで時間」＋3分(600W)で加熱して下さい。 ⏱️ ゆで時間ごとの加熱目安(水からの場合) * 3分ゆでのパスタ ➔ 6分 * 5分ゆでのパスタ ➔ 8分 * 7分ゆでのパスタ ➔ 10分 🔸ズッキーニを塩もみして加熱することで青臭さが取れ、加熱時間を短くすることで歯ごたえも楽しめます。 🔸和えてから時間をおくと水分が出てくるので、食べる直前に和え、早めに召し上がってください。 🔸お好みでサラダスパゲッティの分量を増やしたりパスタにしてもボリューム感が出て美味しくなりますよ。 🔸電子レンジで水きりした豆腐が冷めてから冷蔵庫に入れておくと、さらにしっかり水きりができ、冷たい白和えが楽しめますよ。

作ってみた！

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