甘辛たれでご飯がススム♡シャキッと美味しいれんこんの挟み焼き

15

2021.04.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410584

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

シャキッとしたれんこんの間にジューシーな肉ダネを挟み、甘辛いタレを絡めました。
野菜たっぷりボリュームのある一品です♡

レンコンに含まれるビタミンCはでんぷん質で守られているため加熱しても壊れにくいという特徴があります。
また体内の水分調整をする働きのあるカリウムや食物繊維を多く含むので、摂取することで便秘の予防にもなります。

牛豚合いびき肉ではさみ焼きを作ることで牛肉に含まれるヘム鉄をレンコンに含まれるビタミンCと豚肉に含まれるたんぱく質と一緒に摂取することでさらに吸収率がよくなります。貧血の予防や改善にオススメのレシピです。

    材料2人分
    牛豚合いびき肉 200g
    玉ねぎ 1/4玉
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    牛乳または豆乳 大さじ1
    れんこん 6cm(12枚にスライス)
    B
    マヨネーズ・オイスターソース・酒・みりん 各小さじ1
    B
    にんにくチューブ・しょうがチューブ 各2cm
    小麦粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    C
    醤油・酒 各大さじ1
    C
    砂糖・酢・ごま油 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ☆ 小麦粉は薄力粉を使用しています。
    1. ◎れんこんは皮を剥いて、5mm程度の厚みに切ったら小麦粉をまぶす。
      ◎玉ねぎはみじん切り(1〜2mm角に細かく刻む)にする。
      C

      醤油・酒 各大さじ1、砂糖・酢・ごま油 各小さじ1

      を合わせる
    2. 耐熱容器(レンジ対応)にみじん切りにした玉ねぎを入れて、ラップしたらレンジ600w1分半加熱する。
    3. 工程1にA

      パン粉 大さじ2、牛乳または豆乳 大さじ1

      を加えて混ぜる。
    4. 牛豚合いびき肉.B

      マヨネーズ・オイスターソース・酒・みりん 各小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ 各2cm

      を加えて粘りが出るまで手で練り混ぜる。
    5. 下準備したれんこんに工程3の肉ダネを挟む。穴にもしっかり詰める。
      フライパンにサラダ油をしき、弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)〜中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で蓋をして加熱
    6. 片面5分ずつ加熱したら、水を大さじ2加えて蓋をしてさらに5分程度加熱する。
    7. C

      醤油・酒 各大さじ1、砂糖・酢・ごま油 各小さじ1

      を加えて全体に絡めながら加熱する。
    3 141
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