お魚が美味しい♡カリッと焼いた白身魚の大葉香味だれ添え~

15

2021.04.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411096

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

パン粉をまぶし、カリッと焼いた白身魚を大葉香るさわやかなタレを添えました。
タンパクな味とタレの相性が抜群です♪

大葉はビタミンをはじめ、体に良い多くの栄養が豊富に含まれます。
皮膚と粘膜を正常に保ち、目の網膜を調整する期待効果が有名なβカロチン・口内炎や肌荒れの改善、成長の促進・造血作用・たんぱく質の代謝などを行うビタミンB・細胞膜に待機し酸化を阻止する効果のあるビタミンE・食べ過ぎを予防する食物繊維を含みます。
また、大葉特有の香りを発する成分のペリルアルデヒドは食欲増進・発汗・解熱作用・抗炎症作用・整腸作用に効果のある成分とのことで注目されています。

    材料2人分
    白身魚 2切れ(レシピはタラを使用)
    塩コショウ 各少々
    A
    小麦粉 大さじ2(薄力粉を使用)
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ2
    パン粉 大さじ4
    サラダ油 大さじ2
    大葉 2枚
    B
    酒・醤油・みりん 各大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    小さじ1
    B
    にんにくチューブ 2cm
    ごま油 小さじ1/2
    いりごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    ☆白身魚は骨を抜いたものを使用していただくのがオススメです。
    1. ◎白身魚はキッチンペーパーで余分な水気を拭き取っておく。
      A

      小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を泡立て器で混ぜる。
    2. 白身魚は両面に塩コショウを振り、A

      小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      のバッター液を全体につけたあとパン粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油をしき、魚を入れて弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で蓋をして両面薄いきつね色になるまで加熱する。
    4. 蓋を取り、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に上げて両面こんがりきつね色になるまでカリッと焼く。
    5. 耐熱容器にB

      酒・醤油・みりん 各大さじ2、砂糖 小さじ2、酢 小さじ1、にんにくチューブ 2cm

      の調味料を入れて、レンジ600w1分半加熱したらよく混ぜて再び1分加熱する。
    6. キッチンバサミで大葉を細かく刻み入れて、ごま油.いりごまを加えて混ぜる。
    7. お皿に魚を盛り付け、作り方5のタレを添える。
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