主菜

お魚が美味しい♡カリッと焼いた白身魚の大葉香味だれ添え～

Name: お魚が美味しい♡カリッと焼いた白身魚の大葉香味だれ添え～
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白身魚 2切れ; 塩コショウ 各少々; 小麦粉 大さじ2; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; パン粉 大さじ4; サラダ油 大さじ2; 大葉 2枚; 酒・醤油・みりん 各大さじ2; 砂糖 小さじ2; 酢 小さじ1; にんにくチューブ 2ｃｍ; ごま油 小さじ1/2; いりごま 小さじ1

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー385kcal
炭水化物30.1g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質28.6g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

パン粉をまぶし、カリッと焼いた白身魚を大葉香るさわやかなタレを添えました。タンパクな味とタレの相性が抜群です♪ 大葉はビタミンをはじめ、体に良い多くの栄養が豊富に含まれます。皮膚と粘膜を正常に保ち、目の網膜を調整する期待効果が有名なβカロチン・口内炎や肌荒れの改善、成長の促進・造血作用・たんぱく質の代謝などを行うビタミンB・細胞膜に待機し酸化を阻止する効果のあるビタミンE・食べ過ぎを予防する食物繊維を含みます。また、大葉特有の香りを発する成分のペリルアルデヒドは食欲増進・発汗・解熱作用・抗炎症作用・整腸作用に効果のある成分とのことで注目されています。

材料2人分

白身魚
2切れ(レシピはタラを使用)
塩コショウ
各少々
A
小麦粉
大さじ2(薄力粉を使用)
A
片栗粉
大さじ1
A
水
大さじ2
パン粉
大さじ4
サラダ油
大さじ2
大葉
2枚
B
酒・醤油・みりん
各大さじ2
B
砂糖
小さじ2
B
酢
小さじ1
B
にんにくチューブ
2ｃｍ
ごま油
小さじ1/2
いりごま
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◎白身魚はキッチンペーパーで余分な水気を拭き取っておく。 ◎A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ2を泡立て器で混ぜる。
1
白身魚は両面に塩コショウを振り、A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ2のバッター液を全体につけたあとパン粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油をしき、魚を入れて弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で蓋をして両面薄いきつね色になるまで加熱する。
3
蓋を取り、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に上げて両面こんがりきつね色になるまでカリッと焼く。
4
耐熱容器にB 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1、にんにくチューブ2ｃｍの調味料を入れて、レンジ600w1分半加熱したらよく混ぜて再び1分加熱する。
5
キッチンバサミで大葉を細かく刻み入れて、ごま油.いりごまを加えて混ぜる。
6
お皿に魚を盛り付け、作り方5のタレを添える。