ふっくらご飯とおこげが美味しい♡春の香り旬のたけのこご飯
投稿日2021/04/20
更新日2021/04/20
調理時間10分(炊飯時間を除く。)
シャキッとしたたけのこの食感の食感とジューシーな油揚げ、大葉が香る春にぴったりな炊き込みご飯です♡ たけのこは食物繊維が豊富に含まれ便秘改善に効果があります。また細胞の新陳代謝に欠かせない栄養素の亜鉛が含まれ、これは味覚を正常に保つ栄養素です。体の成長・代謝を促すホルモンや集中力を高めるホルモンの原料になるチロシンを含み、この栄養素は黒い髪を維持する働きも期待される栄養素です。 たけのこに含まれる栄養成分は茹でても失われないので、手軽に美味しく栄養を摂取できる食品です。
材料4人分
- ゆでたけのこ200g
- 油揚げ1枚
- A酒・醤油・みりん大さじ2
- A和風顆粒だし・すりおろししょうが各小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 大葉4枚
作り方
ポイント
たけのこは軽く皮を剥いて切り込みを入れたら、水1リットルに対して重曹小さじ1またはひとつまみの米を入れて1時間茹でる。(たけのこがヒタヒタに浸かるように) 完全に冷めるまでそのまま放置する。 皮を剥いて中身を取り出す。
- 準
- 1
炊飯器に米.A 酒・醤油・みりん大さじ2、和風顆粒だし・すりおろししょうが各小さじ1、塩ひとつまみの調味料と水を2合の高さまで入れてよく混ぜたら、ゆでたけのこと油揚げを加えて炊飯する。
- 2
炊き上がり、底におこげができているので底からかき混ぜる。
- 3
器に盛り、刻んだ大葉を散らす。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
