ふわふわとろける食感♡チョコチップとレーズンのちぎりパン
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間150分(気温により発酵時間が異なります。)
ふわふわミルク香るパン生地の中にレーズンとミルクが入ったちぎりパンです♪ 少しずつちぎりながら食べて下さい♪ レーズンは別名干しぶどうと言われ、その名前の通りぶどうを乾燥させたものであり生のぶどう1ｋｇからできるレーズンはわずか200ｇなのだそうです。 レーズン1粒の約70％は果糖とブドウ糖なので砂糖より吸収されやすく、効率の良いエネルギー源になります。 レーズンには日々の食事で不足しがちなカリウム・食物繊維・鉄分が含まれるので体がすぐに疲れたり息切れしやすいかたにもオススメの食品です。 またチョコレートには動脈硬化や心臓病によるリスクを回避できる効果も期待されています。
材料9人分（9個分）
- A強力粉230g
- Aスキムミルク20g
- Aドライイースト4g
- A砂糖45g
- A塩4g
- Aバターまたはマーガリン25g
- A牛乳80g
- A水100g
- レーズン50g
- チョコチップ30g
作り方
ポイント
◎気温により発酵時間が異なります。
- 準
◎型ににクッキングシートを敷く。 ◎バターは使用する30分前に室温に出す。
- 1
- 2
レーズンはぬるま湯に10分程度浸し、よく洗ってからキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
- 3
副材料投入アラームが鳴ったら、レーズンを投入し1次発酵終了までホームベーカリーにお任せする。
- 4
生地が完成したら、チョコチップを混ぜ込み9分割してラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。
- 5
生地を丸め直して型に入れ、ラップや濡れ布巾をかけてひとまわり大きくなるまで発酵させる。(30分〜1時間程度)
- 6
全体に霧吹きで水をかけて、予熱したオーブン180℃25〜30分焼く。
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質問
作ってみた!
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「オーブン」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
