じっくりねかせて美味しい♡マジパン入り♪チョコシュトーレン
投稿日2021/12/14
更新日2021/12/14
調理時間90分
丁寧に作った洋酒香るしっとり甘いチョコシュトーレン♡ じっくり寝かせて、クリスマスまでに少しずつ食べて下さいね♡
材料6人分（1個分）
- 【シュトーレン生地】
- A強力粉100g
- A薄力粉50g
- Aココアパウダー10g
- ドライイースト2g
- 牛乳50g
- バターまたはマーガリン60g
- 砂糖40g
- 塩3g
- 卵黄1個分
- オールスパイスお好みで(レシピは小さじ1/2)
- 洋酒漬けフルーツ100g
- チョコやナッツ等お好みで(レシピは50ｇ程度)
- 【マジパン】
- 卵白10g
- アーモンドプードル30g
- 粉砂糖30g
- ココアパウダー小さじ1
- 【仕上げ】
- バターまたはマーガリン50g
- ラム酒大さじ1
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
香辛料はお好みのものを加えて下さい♡ 嫌いなかたは入れなくてOK ラム酒漬けドライフルーツはレーズンやクランベリー.オレンジピールなどがオススメです♡ さっと湯通ししてキッチンペーパーで拭き取ったフルーツにラム酒を漬けて一晩寝かせて下さい！
- 準
ポリ袋にA 強力粉100g、薄力粉50g、ココアパウダー10gを入れてよくふる。 バターは室温に戻して柔らかくしておく。
- 1
【シュトーレン生地】 [中種生地] 耐熱容器(レンジ対応)に牛乳を入れレンジ600w20秒加熱したらドライイースト.【下準備】した小麦粉30g加えたらよく混ぜる。
- 2
【下準備】した小麦粉20gをさらに加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたらラップしてひとまわり大きくなるまで発酵させる(1時間程)
- 3
【下準備】した残りの小麦粉にお好みでオールスパイスを加えて袋をよくふる。
- 4
[本生地] ボウルに室温に戻したバターまたはマーガリンを入れてクリーム状になるまで混ぜたら砂糖を加える。
- 5
卵黄を少しずつ加えて混ぜる。
- 6
工程3の粉全てと塩を加えて粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜ、工程2の[中種生地]を加えて手でつまみながら混ぜる。
- 7
縦15cm横15cm程度の正方形に生地をのばしたらキッチンペーパーで水気を拭きとった洋酒漬けフルーツ.チョコやナッツ等を散らす。
- 8
手前からクルクルロールケーキのように巻く。
- 9
方向を変えて再び手前から巻き半分に切り重ねたら、中身がなるべく出ないように丸めたらラップして10分休ませる。
- 10
【マジパン】 ボウルに卵白.粉砂糖.アーモンドプードル.ココアパウダーを入れてよく混ぜ合わせたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
- 11
台に強力粉(分量外)をし、工程9の生地を縦20cm横15cmにのばし上下1/4程度折り込んだら[マジパン]をのせる。
- 12
天板にのせてラップしたら温かい場所で30〜40分休ませる。
- 13
予熱したオーブン180℃30〜40分焼く。 【仕上げ】 焼き上がりすぐにバターを全体に塗る。
- 14
あら熱が取れたらラム酒をお好みで塗り、粉砂糖をしっかりふるう。
- 15
ラップに包んで、ポリ袋に包んだら2〜3日寝かせる。 クリスマスまで少しずつ召し上がれ♡
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。