液体塩こうじで旨み倍増♪炊飯器de絶品カオマンガイ
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/20
調理時間10分(炊飯時間を除く。)
液体塩こうじに漬け込んだ鶏むね肉は旨み倍増♪ お肉が柔らかくホロッと仕上がります！ 炊飯器で作れるのでとっても簡単！ 忙しい日にもオススメです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 液体塩こうじ大さじ2
- 米2合
- 長ネギ1/2本(緑色の部分)
- A酒大さじ2
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2(顆粒タイプ)
- Aしょうがチューブ2cm
- B長ネギ5cm
- Bオイスターソース大さじ2
- B水小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bナンプラー小さじ1(お好みで)
- B酢小さじ1/2
- パクチー・トマト・レモンお好みで(付け合わせ)
作り方
ポイント
液体塩こうじを使うと、お肉も旨みが増して柔らかくご飯もふっくら炊き上がります。 #ハナマルキタイアップ
- 準
鶏むね肉は余分な脂をキッチンバサミで取り除く。
- 1
【下準備】した鶏むね肉の全体をフォークで刺して液体塩こうじをかけ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- 2
米を洗い炊飯器のお釜に入れて、A 酒大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうがチューブ2cmの調味料と工程1の鶏むね肉の漬け汁を加え2合の線まで水を入れる。
- 3
工程2に工程1の鶏むね肉と長ネギ(入れにくい場合は真ん中で半分に切る)を入れて炊飯する。
- 4
長ネギを刻み、B 長ネギ5cm、オイスターソース大さじ2、水小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、ナンプラー小さじ1、酢小さじ1/2と混ぜ合わせる。
- 5
鶏むね肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてお好みでパクチー・トマト・レモンをそえる。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
