【厚揚げと豚ニラもやしのオイスター炒め】ごはんが進む一品！！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 厚揚げ
  2枚
• ニラ
  1束
• もやし
  1袋
• 塩こしょう
  少々
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1.5
• A
  水
  150ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 糸唐辛子
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  クッキングシートで厚揚げの表面の油を軽く抑えて取り除き、縦半分にし1.5cm幅くらいに切る。 ニラは3~4cm幅に切る。 A 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2、オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  豚こま切れ肉に塩こしょうを振り、酒を加えよく揉みこんだら片栗粉まぶす。熱したフライパンに油をひき(分量外)、中火で全体に火を通す。

  
• 2

  もやしを加え中火で2分ほど炒めたら、ニラ、厚揚げを加えさっと炒める。

  
• 3

  火加減を弱火に落としA 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2、オイスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1を加え、とろみがつくまで混ぜながら炒め、仕上げにごま油を加え器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾る。

  

ポイント

厚揚げの油は熱湯をさっとかけても良いですし、油のにおいが気にならなければそのままでも良いです。 合わせ調味料を加える際は下に片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてから、弱火でとろみがつくまで静かに混ぜてください。(火が強いとダマになりやすいです。）

作ってみた！

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