豚塩レモンうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 長ねぎ
  1本
• 豆苗
  1/2袋
• レモン
  1/2個
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  にんにくすりおろし
  1片分(チューブの場合は3cm)
• A
  醤油
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎは5mm幅の斜め切りに、豆苗は3等分の長さに、レモンは薄めの輪切りに、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 2

  色が変わったら、長ねぎを入れて軽く炒める。

  
• 3

  A 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、にんにくすりおろし1片分、醤油小さじ1を加えて混ぜ、真ん中をあけて冷凍うどんを入れ、フタをして中火で4分加熱する。

  
• 4

  一度フタを開け、うどんを軽くほぐす。再びフタをして2〜3分加熱する。

  
• 5

  水分が少なくなったら全体を混ぜ、豆苗と黒こしょうを加えて強火で10〜20秒サッと炒める。

  
• 6

  火を止め、レモンを加えて軽く和える。

  

ポイント

●豆苗は最後にサッと火を通すことでシャキシャキ食感がキープされます。 ●レモンは火を止めてから入れることで苦味が出にくくなります。

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