【こねずに簡単！】ガリバタチーズフォカッチャ

材料（ホーローバット21枚取1台分）

• 【フォカッチャ生地】
  ー
• 強力粉
  250g
• ドライイースト
  2g
• 砂糖
  10g
• 塩
  4g
• 水
  215g
• オリーブオイル
  25g
• 【ガーリックバター】
  ー
• 食塩不使用バター
  25g
• にんにく（すりおろし）
  1～２片
• 塩
  ひとつまみ
• 【トッピング】
  ー
• 粉チーズ
  大さじ1
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートを敷き、薄くオリーブオイルを塗っておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  【フォカッチャ生地】 ボウルに水を入れ、砂糖・ドライイーストを加え溶かし混ぜる。 塩を加えて溶かし混ぜ、オリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる。

  
• 2

  強力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。ラップをして15分休ませる。

  
• 3

  ゴムベラで生地を底からすくい上げて折りたたむ作業をボウルを回しながら1周行い、ラップをして15分休ませる。 この作業を全部で4回行ったら、最後は休ませずにラップをして冷蔵庫で一晩発酵させる。

  
• 4

  生地が2倍の大きさに膨らんだら、型に生地を入れて平らにならす。 　 ※生地を取り出す際にボウルと生地の接地面にオリーブオイルを少量垂らすと、生地を痛めず取り出しやすくなります！

  
• 5

  35℃前後で2倍の高さになるまで2次発酵をとる。 ※生地が乾燥しないように水で濡らして硬く絞った布巾などをかけて発酵させてください！ 　

  
• 6

  【ガーリックバター】 耐熱容器に食塩不使用バターを入れ、600Wで4～50秒温める。 にんにく（すりおろし）、塩を加えて混ぜ、粗熱をとる。 ※加熱時は、30秒過ぎたら10秒ずつ足して加熱し、溶かしてください。（バターの爆発を防ぐため）

  
• 7

  6にオリーブオイル(分量外)を軽く回しかけ、手で塗り広げたら、指でくぼみを作る。

  
• 8

  ガーリックバターを刷毛でたっぷり塗り、200℃で20分程度焼く。 ※焼き時間や温度は、ご自宅のオーブンに合わせて調整してください。

  
• 9

  5分前に１度取り出し、【トッピング】の粉チーズを全体に散らしたら、オーブンに入れて残りの時間焼く。

• 10

  焼けたらケーキクーラーの上で冷まし、トッピングにパセリを散らす。

  

ポイント

・膨らみが足りない場合は、室温か発酵機能を使ってください💡

作ってみた！

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