【鮭とズッキーニのカレー炒め】旬野菜で主菜のボリュームUP✊

材料2人分

• 鮭の切り身
  2切(甘口)
• ズッキーニ
  1本
• しめじ
  1/2株
• 油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ2
• A
  コショウ
  少々
• B
  酒
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  カレー粉
  大さじ1

作り方

• 1

  鮭の切り身の両面にA 酒小さじ1、すりおろしニンニク小さじ2、すりおろし生姜小さじ2、コショウ少々を塗る。

• 2

  ズッキーニは5mm幅の輪切り、玉ねぎは細めのくし切り、しめじは石づきを切り落としてから小房に分けておく。

• 3

  フライパンに油を敷き、工程2で切った食材を【中火で焼き色が付くまで】炒める。

• 4

  B 酒小さじ2、醤油小さじ2、カレー粉大さじ1を加え混ぜ合わせる。

• 5

  野菜をフライパンの端に寄せ、中央に鮭を乗せたら、蓋をして【弱火で目安片面3分ずつ】火が通るまで焼く。

ポイント

冷凍鮭の場合は、ある程度解凍しておくのをオススメしますが、解凍時間が無い場合は、火が入らない程度に先にレンチンで解凍するのも◎

作ってみた！

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