丸めず包まない焼売

材料4人分（21cmせいろ使用）

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 焼売の皮
  20枚
• 白菜
  2枚
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  2cmくらい
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ１

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 白菜は細切りにする。 せいろは水で濡らし、クッキングシートを敷く 鍋の8分目くらいまで水(分量外)を入れ、沸騰させておく。

• 1

  ポリ袋に豚ひき肉、玉ねぎ、A 砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2、生姜チューブ2cmくらい、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ１を入れ、袋の上からもんで、粘りが出るまで混ぜる。

  
• 2

  クッキングシートを敷いたせいろに、白菜を広げる。

  
• 3

  ①の肉だねをスプーンで丸めながらすくい、並べる。

  
• 4

  焼売の皮を上からふんわりかぶせ、軽く押さえる。 お好みでグリーンピースやエビをのせる。(分量外）

  
• 5

  沸騰した鍋にせいろをのせ、ふたをして中火で12分蒸す。

  

ポイント

焼売の皮はぎゅっと包まず、ふんわりかぶせるだけにすると、蒸気が中に入りやすく柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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