たっぷりきのこの極うまシュウマイ

材料（18〜20個分）

• シュウマイの皮
  20枚
• 豚ひき肉
  250g
• しいたけ
  4個
• えのきだけ
  100g（正味）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• 長ねぎ
  15㎝
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒、しょうゆ、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  しいたけ、玉ねぎ、長ねぎはみじん切り、えのきだけは根元を切り、2㎝長さに切る。

  
• 2

  ボウルに玉ねぎを入れて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  豚ひき肉、長ねぎ、A 酒、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩コショウ少々、ごま油大さじ1/2を加えて練り混ぜる。

  
• 4

  しいたけ、えのきを加えて混ぜる。

  
• 5

  シュウマイの皮に4を適量のせて包む。 側面にくびれをつくるようにして包むと形崩れしにくいです。肉だねが上に盛り上がる感じで。

  
• 6

  鍋にたっぷり水を入れて煮立てる。水をくぐらせたせいろに数カ所穴を空けたクッキングペーパーをしき、間隔をあけてシュウマイを並べる。

  
• 7

  蓋をして強めの中火で10〜12分加熱する。

  

ポイント

•きのこは、えのきだけのみでもOKです。 正味150gをお使いください。 •せいろのサイズは 外寸、約直径２３×高さ８cｍを2段分です •味付きなので、そのまま食べられます。 お好みで酢、しょうゆ、練りからしや 酢とコショウでお召し上がりください。 •レンジ加熱でも調理可能です。（せいろ蒸しより皮はかたくなります）耐熱皿にちぎったレタスや白菜2〜3枚をしき、シュウマイ10個をのせて水大さじ1をかけて皮をしめらせる。ふんわりラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。盛り付ける直前までラップはかけたままにする。（乾燥を防ぐため）

作ってみた！

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