【おうち野菜でデリ風】ささみとズッキーニのマスタード炒め

材料2人分

• 鶏ささみ
  4～5本(約250g)
• ズッキーニ
  1/2本
• ミニトマト
  5～6個
• パセリ
  お好みで適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1.5(（代用：醤油大さじ1＋みりん大さじ1）)
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1(または砂糖)
• A
  すりおろしにんにく
  少々

作り方

• 下準備
  鶏ささみは筋を取り、一口大の削ぎ切りにする。ボウルに入れ、薄力粉を薄くまぶす。A 醤油麹大さじ1.5、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ1、すりおろしにんにく少々は小さめの容器に混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。ミニトマトはヘタを取る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にして鶏ささみを炒める。

  
• 3

  鶏ささみの表面の色が変わったら、ズッキーニとミニトマトを加え、さらに2〜3分、野菜がしんなりするまで炒め合わせる。

  
• 4

  混ぜておいたA 醤油麹大さじ1.5、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ1、すりおろしにんにく少々の材料を一気に加え、全体に照りが出て、水分が軽く飛ぶまで素早く炒め絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、最後にお好みでパセリを散らし黒こしょうを振る。

  

ポイント

・ささみに薄力粉をまぶすことで、パサつきを防ぎ、タレにとろみがついてお肉と野菜にしっかり絡みます。 ・お野菜は旬のお好きな野菜で試してみてください🤍

作ってみた！

質問