【ささみの味噌マヨ照り焼き】しっとりやわらか♡ご飯が進む

材料2人分

• 鶏ささみ
  5～6本
• 酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• 油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量
• A
  味噌、マヨネーズ、みりん、水
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、1本を2等分の斜め切りにする。酒を揉み込み、5分ほど置いてから片栗粉を薄くまぶす。A 味噌、マヨネーズ、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに米油を中火で熱し、ささみを並べる。触らず両面がこんがり焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  Aを加え、ささみに照りっと絡んだら火を止める。器に盛り、白いりごまを散らす。

  

ポイント

・ささみは薄く切りすぎないのが、しっとり仕上げるポイントです。 ・酒を先になじませ、片栗粉で薄く覆うことで水分が逃げにくくなります。

作ってみた！

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