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イカと里芋の炊いたん

  • 2012.12.31

  • 100175
    イカと里芋の炊いたん
    イカと里芋の炊いたん

    コメント

    イカの旨味が染み込んだ里芋の美味しさは格別です。
    剥いたり下茹でが面倒な里芋も、冷凍品を使えば手軽で気軽に楽しめます。

    材料(4人分)

    1杯
    300g
    1丁
    500cc
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    1欠片
    適宜

    作り方

    1

    イカの下処理をして1cm幅の輪切りにしてからさっと湯通ししてから、だしに調味料と生姜を加えて沸騰したら加え、火が通ったら鍋から取り出す。

    2

    1の煮汁を沸騰させて凍ったままの里芋を加える。
    再度沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る(4〜5分)
    鍋から取り出しておく。

    3

    焼き豆腐を3〜4cm大に切り、軽く水切りしてから煮汁で煮る(4〜5分)

    4

    火を止めてから1と2を戻し入れ浸しておく。
    食べる直前に温め器に盛り付け万能ねぎを散らす。

    ポイント

    イカは柔らかいまま、里芋は煮崩れさせないために、火が通ったら取り出して、順番に煮て下さい。
    一晩煮汁に浸しておくと、味がよく染みて美味しいです。

    このレシピのキーワード
    いも類 おふくろの味 いか シニア ヘルシー

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    レビュー1件

    • 葛城 嘉紀

      おふくろの味を思い出しました。美味しかった。 ネーミングがいいですね「炊いたん」って^^

      2013.01.04 12:59

      葛城 嘉紀さん

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