佐賀県産アスパラでつくる鶏つくね
15分
焼き鳥にビール。 最高の相性ですが、野菜不足になりがち。 ビールも進んで身体にいい。 飲ん兵衛に嬉しいレシピです。
作り方
- 1
アスパラははかまを取り、根元の皮をピーラーで剥く
- 2
鶏挽肉に塩胡椒を加えよく練り、小口切りにした万能ねぎを加える
- 3
6等分にした2をアスパラを芯にして棒状に形を整え、油を敷いて熱したフライパンでこんがりと焼く
- 4
器の大きさに合わせて必要なら半分に切ってから盛りつけ、卵黄を添える
ポイント
アクの少ないアスパラならではの下茹で無しの調理です。 お好みでタネに摺り下ろし生姜を加えても。 ハーブやスパイスを加えるとタイ風つくねにアレンジできます。
レシピID：101662
更新日：2013/07/31
投稿日：2013/07/31
作ってみた！
おほしさまぴかぴか2016/05/27 14:33
毎年・グリーンアスパラのおすそ分けに与かっており、今回は先生の「アスパラでつくる鶏つくね」を。 「つくね」の旨味が、アスパラに染み込んでとても美味しかったです。
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