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佐賀県産アスパラでつくる鶏つくね

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  • 15

焼き鳥にビール。 最高の相性ですが、野菜不足になりがち。 ビールも進んで身体にいい。 飲ん兵衛に嬉しいレシピです。

材料(2人分)

  • アスパラ
    6本
  • 鶏挽肉
    300g
  • 万能ねぎ
    適宜
  • 3g
  • 胡椒
    適宜
  • 適宜
  • 卵黄
    2個

作り方

  • 1

    アスパラははかまを取り、根元の皮をピーラーで剥く

  • 2

    鶏挽肉に塩胡椒を加えよく練り、小口切りにした万能ねぎを加える

  • 3

    6等分にした2をアスパラを芯にして棒状に形を整え、油を敷いて熱したフライパンでこんがりと焼く

  • 4

    器の大きさに合わせて必要なら半分に切ってから盛りつけ、卵黄を添える

ポイント

アクの少ないアスパラならではの下茹で無しの調理です。 お好みでタネに摺り下ろし生姜を加えても。 ハーブやスパイスを加えるとタイ風つくねにアレンジできます。

作ってみた!

  • おほしさまぴかぴか
    おほしさまぴかぴか

    2016/05/27 14:33

    毎年・グリーンアスパラのおすそ分けに与かっており、今回は先生の「アスパラでつくる鶏つくね」を。 「つくね」の旨味が、アスパラに染み込んでとても美味しかったです。
    おほしさまぴかぴかの作ってみた!投稿(佐賀県産アスパラでつくる鶏つくね)

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