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    佐賀県産アスパラでつくる鶏つくね

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    • 15

    焼き鳥にビール。 最高の相性ですが、野菜不足になりがち。 ビールも進んで身体にいい。 飲ん兵衛に嬉しいレシピです。

    材料(2人分)

    • アスパラ
      6本
    • 鶏挽肉
      300g
    • 万能ねぎ
      適宜
    • 3g
    • 胡椒
      適宜
    • 適宜
    • 卵黄
      2個

    作り方

    • 1

      アスパラははかまを取り、根元の皮をピーラーで剥く

    • 2

      鶏挽肉に塩胡椒を加えよく練り、小口切りにした万能ねぎを加える

    • 3

      6等分にした2をアスパラを芯にして棒状に形を整え、油を敷いて熱したフライパンでこんがりと焼く

    • 4

      器の大きさに合わせて必要なら半分に切ってから盛りつけ、卵黄を添える

    ポイント

    アクの少ないアスパラならではの下茹で無しの調理です。 お好みでタネに摺り下ろし生姜を加えても。 ハーブやスパイスを加えるとタイ風つくねにアレンジできます。

    作ってみた!

    • おほしさまぴかぴか
      おほしさまぴかぴか

      2016/05/27 14:33

      毎年・グリーンアスパラのおすそ分けに与かっており、今回は先生の「アスパラでつくる鶏つくね」を。 「つくね」の旨味が、アスパラに染み込んでとても美味しかったです。
      おほしさまぴかぴかの作ってみた!投稿(佐賀県産アスパラでつくる鶏つくね)

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