主菜

アスパラの照り焼きつくね

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のアスパラを使ったつくね。甘辛照り焼き味のつくねに卵黄をからめていただきます。おかずにもおつまみにもピッタリ！

材料2人分

1
アスパラガスは根元1/3の皮をピーラーでむき、長さを4等分に切る。白ねぎはみじん切りにして、しょうがはすりおろす。
2
ボウルに鶏ひき肉、白ねぎ、しょうが、A 酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩少々を加えて粘り気が出るまでよくこねる。
3
４等分にして、小判型に整える。アスパラ2切れをのせて形を整える。残りも同様に作る。
4
B しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
5
フライパンにサラダ油を熱し、3をアスパラガスをのせた面から焼く。焼き色がついたら上下を返し、裏面にも軽く焼き色をつける。ふたをしてごく弱火で約6分蒸し焼きにする。
6
火が通れば、余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。混ぜ合わせたB しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火で煮詰めながらたれをからめる。
7
皿に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄をからめていただく。