主菜

おつまみにもおかずにも♪ アスパラの豆腐鶏つくね

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

アスパラガスのコリコリ食感が加わってつくねがより美味しくなります😊 おつまみにもご飯のおかずにもどちらにも合う一品です！

材料2人分（12個分）

下準備
アスパラガスは硬い根元部分（1cmくらい）を切りピーラーで根元側の皮を4〜5㎝ほどむき、長さを3等分に切る。長ねぎはみじん切りにする。木綿豆腐の水分が多い場合は水切りをしておく。 A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせてよく混ぜる。
1
ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・みじん切りにした長ねぎ・おろし生姜・塩・片栗粉を入れ白っぽく粘り気が出るまでしっかりよく混ぜる。
2
1を12等分してアスパラガスを包むように丸めて形を整え、油をひいたフライパンに並べる。
3
フライパンを中火で熱し、両面こんがりきつね色になるまで焼く。
4
一旦火を止めA 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を一気に加える。
5
再び火をつけ、両面を返しながらしばらく煮詰める。 ※タレがつやっと照りが出るくらいまで煮詰めて下さい。
6
器に盛り付け白胡麻をふり、お好みで卵黄を添える。