5種類のきのこの旨味をまとった秋のスパゲティ

材料（2人前）

• しめじ
  1/2袋
• えのき
  1/2袋
• 椎茸
  4個
• 舞茸
  1/2袋
• なめこ
  1袋
• シーフードミックス
  100g
• スパゲティ
  200g
• ガーリックバター
  20g
• 薄口醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 水
  200cc
• 片栗粉
  適宜
• 万能ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  しめじは石突を取ってからほぐし、えのきは下1/4を切り落としてから半分の長さに切る しいたけはスライス、舞茸は手で細かく裂き、なめこは軽く水洗いする

• 2

  鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、1を加えてしんなりするまで加熱する 水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける

• 3

  2の行程と同時に26〜28cmのフライパンに湯を沸かし、スパゲティを表示時間より30秒短く茹でる 茹で上り1分前にシーフードミックスを加え、火が通ったらザルに取ってしっかり湯切りする ※お湯は捨てずに盛りつける器に張って温めておく

• 4

  フライパンの水分を取ったら火をつけてガーリックバターを溶かし、2と3を加えてよく絡ませる

• 5

  器の湯を捨てて盛りつける トッピングに万能ねぎをあしらう

ポイント

きのこあんは多めに作っておくと豆腐ステーキやハンバーグなどいろいろ使えるので便利です。 ガーリックバターはすり下ろしニンニクと室温に戻したバターを合わせて練り、冷凍保存したもの。 バゲットや茹でたジャガイモによく合います。

作ってみた！

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