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5種類のきのこの旨味をまとった秋のスパゲティ

20

2013.09.22

分類

調理時間: 20分

ID109907

ひな

ひなやのごはん

きのこの旨味を絡ませた和風パスタ
作り置きのソースやガーリックバターで手軽に手早く調理できます

ブランチ オイル系パスタ シニア その他のきのこ ヘルシー シーフードミックス 時短

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材料(2人前)
しめじ 1/2袋
えのき 1/2袋
椎茸 4個
舞茸 1/2袋
なめこ 1袋
シーフードミックス 100g
スパゲティ 200g
ガーリックバター 20g
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
200cc
片栗粉 適宜
万能ねぎ 適宜
作り方
Point!
きのこあんは多めに作っておくと豆腐ステーキやハンバーグなどいろいろ使えるので便利です。 ガーリックバターはすり下ろしニンニクと室温に戻したバターを合わせて練り、冷凍保存したもの。 バゲットや茹でたジャガイモによく合います。
  1. しめじは石突を取ってからほぐし、えのきは下1/4を切り落としてから半分の長さに切る
    しいたけはスライス、舞茸は手で細かく裂き、なめこは軽く水洗いする
  2. 鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、1を加えてしんなりするまで加熱する
    水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける
  3. 2の行程と同時に26〜28cmのフライパンに湯を沸かし、スパゲティを表示時間より30秒短く茹でる
    茹で上り1分前にシーフードミックスを加え、火が通ったらザルに取ってしっかり湯切りする
    ※お湯は捨てずに盛りつける器に張って温めておく
  4. フライパンの水分を取ったら火をつけてガーリックバターを溶かし、2と3を加えてよく絡ませる
  5. 器の湯を捨てて盛りつける
    トッピングに万能ねぎをあしらう
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