5種類のきのこの旨味をまとった秋のスパゲティ

20

2013.09.22

分類

調理時間: 20分

ID 109907

ひな

ひなやのごはん

きのこの旨味を絡ませた和風パスタ
作り置きのソースやガーリックバターで手軽に手早く調理できます

きのこ シニア ブランチ ヘルシー シーフードミックス 時短 オイル系パスタ

    材料

    (2人前)
    しめじ 1/2袋
    えのき 1/2袋
    椎茸 4個
    舞茸 1/2袋
    なめこ 1袋
    シーフードミックス 100g
    スパゲティ 200g
    ガーリックバター 20g
    薄口醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1
    大さじ1
    200cc
    片栗粉 適宜
    万能ねぎ 適宜

    作り方

    ポイント

    きのこあんは多めに作っておくと豆腐ステーキやハンバーグなどいろいろ使えるので便利です。
    ガーリックバターはすり下ろしニンニクと室温に戻したバターを合わせて練り、冷凍保存したもの。
    バゲットや茹でたジャガイモによく合います。
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    1. しめじは石突を取ってからほぐし、えのきは下1/4を切り落としてから半分の長さに切る
      しいたけはスライス、舞茸は手で細かく裂き、なめこは軽く水洗いする
    2. 鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、1を加えてしんなりするまで加熱する
      水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける
    3. 2の行程と同時に26〜28cmのフライパンに湯を沸かし、スパゲティを表示時間より30秒短く茹でる
      茹で上り1分前にシーフードミックスを加え、火が通ったらザルに取ってしっかり湯切りする
      ※お湯は捨てずに盛りつける器に張って温めておく
    4. フライパンの水分を取ったら火をつけてガーリックバターを溶かし、2と3を加えてよく絡ませる
    5. 器の湯を捨てて盛りつける
      トッピングに万能ねぎをあしらう
    2 15

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