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5種類のきのこの旨味をまとった秋のスパゲティ

  • 2013.09.22

  • 109907
    5種類のきのこの旨味をまとった秋のスパゲティ
    5種類のきのこの旨味をまとった秋のスパゲティ

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    きのこの旨味を絡ませた和風パスタ
    作り置きのソースやガーリックバターで手軽に手早く調理できます

    材料(2人前)

    1/2袋
    1/2袋
    4個
    1/2袋
    1袋
    100g
    200g
    20g
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    200cc
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    しめじは石突を取ってからほぐし、えのきは下1/4を切り落としてから半分の長さに切る
    しいたけはスライス、舞茸は手で細かく裂き、なめこは軽く水洗いする

    2

    鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、1を加えてしんなりするまで加熱する
    水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける

    3

    2の行程と同時に26〜28cmのフライパンに湯を沸かし、スパゲティを表示時間より30秒短く茹でる
    茹で上り1分前にシーフードミックスを加え、火が通ったらザルに取ってしっかり湯切りする
    ※お湯は捨てずに盛りつける器に張って温めておく

    4

    フライパンの水分を取ったら火をつけてガーリックバターを溶かし、2と3を加えてよく絡ませる

    5

    器の湯を捨てて盛りつける
    トッピングに万能ねぎをあしらう

    ポイント

    きのこあんは多めに作っておくと豆腐ステーキやハンバーグなどいろいろ使えるので便利です。
    ガーリックバターはすり下ろしニンニクと室温に戻したバターを合わせて練り、冷凍保存したもの。
    バゲットや茹でたジャガイモによく合います。

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