作り方
1 |
しめじは石突を取ってからほぐし、えのきは下1/4を切り落としてから半分の長さに切る しいたけはスライス、舞茸は手で細かく裂き、なめこは軽く水洗いする |
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2 |
鍋に水と調味料を入れて沸騰させ、1を加えてしんなりするまで加熱する 水溶き片栗粉でやや固めにとろみを付ける |
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3 |
2の行程と同時に26〜28cmのフライパンに湯を沸かし、スパゲティを表示時間より30秒短く茹でる 茹で上り1分前にシーフードミックスを加え、火が通ったらザルに取ってしっかり湯切りする ※お湯は捨てずに盛りつける器に張って温めておく |
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4 |
フライパンの水分を取ったら火をつけてガーリックバターを溶かし、2と3を加えてよく絡ませる | |
5 |
器の湯を捨てて盛りつける トッピングに万能ねぎをあしらう |
ポイント
きのこあんは多めに作っておくと豆腐ステーキやハンバーグなどいろいろ使えるので便利です。
ガーリックバターはすり下ろしニンニクと室温に戻したバターを合わせて練り、冷凍保存したもの。
バゲットや茹でたジャガイモによく合います。
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