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滑らか絹ごし豆腐の海老あん鍋

  • 2013.11.19

  • 110557
    滑らか絹ごし豆腐の海老あん鍋
    滑らか絹ごし豆腐の海老あん鍋滑らか絹ごし豆腐の海老あん鍋

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    あんかけ豆腐を小鍋仕立てにしたら、身体の芯まであったまりました
    エビの旨味と絹ごし豆腐のなめらかさにほっこりします

    材料(2人分)

    1丁
    8尾
    1/2束
    400cc
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    適宜

    作り方

    1

    豆腐の準備
    重しをして軽く水切りしておく

    2

    エビの準備
    ワタを取り酒を振りかけてもみ、臭みを取ってから粗みじんにしてから湯通しする
    ザルに取り水気を切る

    3

    だしに調味料を合わせて沸騰させる
    2を加えて軽く火が通ったら取り出す
    1を崩れないようにそっと入れて芯まで温めたら、水溶き片栗粉を流し入れとろみを付ける

    4

    九条ネギを加えて火が通ったら、豆腐の上にエビを乗せる

    ポイント

    ぷりぷりの食感や滑らかな口当たりを味わうには、エビも豆腐も煮すぎない事

    このレシピのキーワード
    えび ヘルシー 豆腐 シニア

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