マグロの血合いの角煮

30

2014.03.31

分類

調理時間: 30分

ID 114450

ひな

ひなやのごはん

難易度高そうな血合いの角煮も、血抜きさえちゃんとすれば臭み無し!
驚く程簡単なのにプロの味。

    材料

    (4人分)
    マグロ血合い 300g
    生姜 30g
    50cc
    みりん 50cc
    濃口醤油 50cc
    砂糖 大さじ3
    50cc

    作り方

    ポイント

    湯通しはしっかりめに。
    煮すぎると固くなるので、強火の短時間で一気に仕上げます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. マグロの血合いを2cm角に切り、酒(分量外)を加えた熱湯にくぐらせて表面の色が白っぽくなるまで湯通しする
      ザルに取って流水で汚れを取り、水気を切る
      (血が出て来るようなら、ボウルに溜めた水にさらして血抜きする)
    2. 調味料と水を合わせて沸騰させ、1を加えて強火で煮る
      途中、アクをしっかり取り、出なくなったらみじん切りにした生姜を加えて煮汁が半量になるまで強火のまま煮る(約5〜6分)
    117 79

    コメント・感想 Comment

    abo さん
    2021.07.11 13:28

    臭みもなく、美味しかったです。大きめのみじん切りにした生姜も、美味しくいただきました。ありがとう。

    ひな
    ひな さん
    2021.07.19 22:14:46

    お口にあって光栄です。生姜に血合いの旨味が染みて美味しいですよね❤️

    やまーん さん
    2019.10.08 18:02

    ほとんど食べちゃいましたが💧 柔らかく、味も丁度よく美味しかったです😊

    ひな
    ひな さん
    2019.12.21 16:16:13

    お口にあって光栄です!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「まぐろ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは