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チョカツ(猪肉のカツレツ) フレッシュトマトソース添え

15

2015.07.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID129298

ひな

ひなやのごはん

固くて臭いが強いと思われがちな猪肉。
部位によっては驚く程の柔らかさと旨味でトリコになること間違い無し!

さっぱりフレッシュトマトソースと合わせて夏らしく。

ヘルシー トマト 洋食 おもてなし

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材料2人分(2人分)
猪肉(ヒレ) 200g
パン粉
小麦粉
揚げ油
A
トマト 1個
A
ピクルス 1個
A
小さじ1
A
黒胡椒 少々
A
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
Point!
猪肉ではなく豚肉のヒレを使っても 野生の猪肉はカラダを温める効果が高いので、冷え性の方におススメです
  1. 猪肉は室温に戻す
    揚げ油を180度に温めておく
  2. *フレッシュトマトソースを作る*
    トマトとピクルスを粗めのみじん切りにして、[A]と混ぜ合わせる
  3. ブロックのヒレ肉を1cmの厚みにそぎ切りにして、塩胡椒(分量外)を軽く振る
    小麦粉を両面にはたき付け、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかり付け、180度できつね色に揚げる(2分程度)
  4. 揚げたらしばらくバットで休ませて余熱で中まで火を通す
  5. 器に盛ってフレッシュトマトソースを添える
4 5
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