チョカツ（猪肉のカツレツ） フレッシュトマトソース添え

材料2人分（2人分）

• 猪肉(ヒレ)
  200g
• パン粉
• 小麦粉
• 卵
• 揚げ油
• A
  トマト
  1個
• A
  ピクルス
  1個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  黒胡椒
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  猪肉は室温に戻す 揚げ油を180度に温めておく

• 1

  ＊フレッシュトマトソースを作る＊ トマトとピクルスを粗めのみじん切りにして、[A]と混ぜ合わせる

• 2

  ブロックのヒレ肉を1cmの厚みにそぎ切りにして、塩胡椒（分量外）を軽く振る 小麦粉を両面にはたき付け、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかり付け、180度できつね色に揚げる（2分程度）

• 3

  揚げたらしばらくバットで休ませて余熱で中まで火を通す

• 4

  器に盛ってフレッシュトマトソースを添える

ポイント

猪肉ではなく豚肉のヒレを使っても 野生の猪肉はカラダを温める効果が高いので、冷え性の方におススメです

作ってみた！

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