主菜
チョカツ（猪肉のカツレツ） フレッシュトマトソース添え
投稿日2015/07/05
更新日2015/07/05
調理時間15分
固くて臭いが強いと思われがちな猪肉。 部位によっては驚く程の柔らかさと旨味でトリコになること間違い無し！ さっぱりフレッシュトマトソースと合わせて夏らしく。
材料2人分（2人分）
- 猪肉(ヒレ)200g
- パン粉
- 小麦粉
- 卵
- 揚げ油
- Aトマト1個
- Aピクルス1個
- A塩小さじ1
- A黒胡椒少々
- Aオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
猪肉ではなく豚肉のヒレを使っても 野生の猪肉はカラダを温める効果が高いので、冷え性の方におススメです
- 準
猪肉は室温に戻す 揚げ油を180度に温めておく
- 1
＊フレッシュトマトソースを作る＊ トマトとピクルスを粗めのみじん切りにして、[A]と混ぜ合わせる
- 2
ブロックのヒレ肉を1cmの厚みにそぎ切りにして、塩胡椒（分量外）を軽く振る 小麦粉を両面にはたき付け、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかり付け、180度できつね色に揚げる（2分程度）
- 3
揚げたらしばらくバットで休ませて余熱で中まで火を通す
- 4
器に盛ってフレッシュトマトソースを添える
レシピID
129298
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。