主食
パルミジャーノレッジャーノで仕上げるきのこと雑穀の和風パスタ
投稿日2015/09/08
更新日2015/09/08
調理時間15分
きのこと雑穀で食物繊維がたっぷり摂れるパスタを。 あっさりしがちな和風パスタですが、パルミジャーノレッジャーノをふんわりおろしてコクをプラス！
材料（2人分）
- スパゲティ200g
- 小粒雑穀大さじ2
- 舞茸1/2房
- しめじ1/4房
- えのき1/2房
- マッシュルーム4個
- ベーコン3枚
- にんにく1欠片
- だし醤油大さじ3
- パルミジャーノレッジャーノ適量
- 生クリーム大さじ1
- 三つ葉(茎)適量
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
よりコクを出したい場合は、きのこを炒めてからパルミジャーノレッジャーノをすりおろし、溶かしておくと全体によくなじみます。 三つ葉は茎の部分だけ使う事で歯応えにアクセントが
- 1
フライパンでお湯を沸かし、スパゲティを表示より1分短く茹でる 茹で上りの5分前に雑穀を加える
- 2
きのこ類を食べやすい大きさにほぐし、フライパンににんにくとオリーブ油を入れて、弱火で香りが立つまで温めたら、ベーコン、きのこ類を加えて強火で炒める しんなりしたらだし醤油、生クリームを加える
- 3
1が茹で上ったら2のフライパンに加え馴染ませる 器に盛り、パルミジャーノレッジャーノを摺り下ろし、三つ葉をトッピングする
レシピID
131184
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。