作り方
1 |
卵をボウルに割り入れ、箸で白身を切るように、泡立てないように溶く。 | |
2 |
1に合わせ出汁と薄口醤油を加えてさらに溶き合わせてからザルで漉して、カラザや溶ききれていない白身を取り除く | |
3 |
玉子焼き鍋を熱して油を引き、一旦火から鍋を離して箸先で落とした卵液がジュッと音がしたら、1/4の卵液を流し込む。 | |
4 |
卵液が固まりかけてぶくぶくしてたら箸でつつき、奥から手前に巻いて行く | |
5 |
巻き終わったら、奥にやって手前に油を引き、玉子を箸で持ち上げて下にも油を引き、残りの卵液1/3を流し込む。 | |
6 |
玉子の下に卵液を流し込んだら、奥から手前に巻いて奥に戻してを3回繰り返す | |
7 |
巻きすに取って熱いうちに形を整える(そのまま皿に取ってもよい) |
ポイント
強火で一気に!火加減と油が卵液をふっくらさせます。
砂糖が入っていない分焦げにくいので、強火でも安心ですよ。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
「だし巻き」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
関連記事
-
TORE-TATE（トレタテ）
2016.09.07
おうちで楽しむ秋の味覚♡お手軽＆ヘルシーな“揚げない大学芋”レシピ
レンジとフライパンで簡単！絶対おいしい“基本の大学芋”さつまいもは皮のまま乱切りしてアクを抜き、レンジで3分加熱します。その後、フライパンに多めの油を入れてじっくり揚げ焼きに。い... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.01.02
サッと作れてお酒にも合います！しそ衣のささみ天ぷら塩こしょうをして小麦粉をまぶしたささみに大葉入りの衣をつけて油で揚げればでき上がり。衣を作るときに冷水を使うのがカラッと揚げる... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.04.20
【SNSで話題！】可愛すぎる「水玉オムライス」の作り方が知りたい！
SNSで話題の「水玉オムライス」って何？今SNSを中心に話題を集めている「水玉オムライス」をご存知でしょうか？ その名の通り、水玉柄のオムライスのこと。この水玉をどうやって作っている... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.05.07
明日のお弁当どうしよう！ でも大丈夫、「家にあるもの」で作れるおかず
簡単しっかりおかず♪ 油揚げとチーズのピカタ油揚げ、チーズ、卵が冷蔵庫にあれば作れる、簡単なお弁当レシピ。油揚げにチーズを詰めて、卵液をつけて焼くだけで、食べごたえのあるおかずに... 続きを読む -
TORE-TATE（トレタテ）
2017.04.03
お弁当の定番おかず「卵焼き」。甘くてふわふわ食感の卵焼きは、大人も子どもも大好きですよね。卵焼き専用の四角いフライパンがあると便利ですが、おうちにないから作れないと思っている方... 続きを読む
西山京子/ちょりママ
Nadia新着レシピ
