副菜
大分県日田のB級グルメ「モミジ」
投稿日2018/07/23
更新日2018/07/23
調理時間40分(味をなじませる時間を省く)
初めて食べた時の衝撃をあなたにも（笑） 子供から大人まで、日田市民なら誰もが知っているB級グルメ
材料2人分
- 鶏の足(モミジ)10本
- 濃口醤油100cc
- 本みりん100cc
- 麦焼酎100cc
- 砂糖100g
- 水500cc
- にんにく2カケ
- 生姜10g
作り方
ポイント
手で持ってかぶりついてください
- 準
鶏の足(モミジ)の爪をハサミで切り、たっぷりのお湯で茹でこぼす
- 1
濃口醤油、本みりん、麦焼酎、砂糖、水を合わせて沸騰させる にんにく、生姜を加え、モミジを弱めの中火で30分ほど煮る
- 2
火を止めて1時間ほど休ませ、味を馴染ませる
レシピID
325159
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。