暑くて蒸し暑い日が続いているので、食欲のない日でも食べやすい和食の2品献立3日分を考えました! 和風が3日続いても決して飽きないよう、アイデアレシピで大満足の2品献立にし、どれも簡単時短にできるもので、家事の負担も減らせるよう考えました♪旬の夏野菜をとりいれたレシピです!
1日目
初めにサラダを作って冷蔵庫で冷やしておき、次いで、豚つくねを作ります。15分はかかりません! サラダは今お安いきゅうりと常にお財布に優しいちくわのみ!ドレッシングはオイマヨでコクを、レモン汁で爽やかさを加え、さっぱりコク旨で箸が止まらない副菜です! 豚つくねは混ぜて焼くだけの超簡単レシピ!梅・大葉・おかか入りでとってもさっぱりしています♪ご飯にもビールにも、お弁当のおかずにもピッタリです!
2日目
まず、和風ペペロンの下準備をします。なすのレンジ加熱中に手羽元の工程1まで進めます。手羽元の蒸し焼きが終わるまで、なすはラップをかけたままにしておいてください!次いで、和風ペペロンを完成まで仕上げ、手羽元も完成させます。 和風ペペロンは冷やしても美味しいので、その場合は先に全部作って冷蔵庫でひやしておくといいと思います!なすもピーマンも美味しい時期なので、モリモリ食べられます♪ 手羽元はタレにしょうがとレモン汁が入っていて、とってもさっぱりしているので、暑い日にピッタリのおかずです!子供ウケもいいですし、大人はビールのおつまみにピッタリです!
3日目
まず、ピーマンの豚巻きの下準備をし、工程1とサラダを同時進行で進めます。サラダができたら冷蔵庫で冷やしておきます。次いでピーマンの豚巻きを完成まで仕上げます。 わさびにカニカマの旨味が加わり、めっちゃ美味しい副菜です♪切って混ぜるだけの超簡単レシピ! ピーマンの豚巻きはしょうがでさっぱり~マヨでコクもプラス!仕上げのかつお節が風味よく、めっちゃ美味しいです!工程も少なく、超簡単です!

ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家