【なすとピーマンの和風ペペロン】主菜になる！ピリ辛やみつき！

材料（2～3人分）

• なす
  4本(300g)(千両なすを使用しています)
• ピーマン
  3～4個
• にんにく
  2～3かけ
• オリーブオイル
  大さじ1+大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• A
  一味
  ～小さじ1/3

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、格子に切り込みをいれて耐熱皿に皮目を上向きに並べ、オリーブオイル大さじ1を全体にかけたらふんわりとラップして600Wのレンジで6分ほど加熱する。 ピーマンは縦半分に切って(大きめのものは更に横半分に切る)ヘタと種を取り除く。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  オリーブオイル大さじ2をひいたフライパンを熱し、中火でにんにくを炒め、香りがたったらピーマンを加えて2分ほど炒める。（ここまで、なすをレンジ加熱中にできます）

  
• 2

  水けをさっときったなす・A 醤油大さじ1、和風だし小さじ1/2、一味～小さじ1/3を加えて中火で2分程混ぜ炒める。（なすが崩れないようにさっくりと）

  

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので、時短でできます♡

作ってみた！

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