【スナップえんどうの肉巻きペペロン】やみつきおかず兼おつまみ

材料2人分

• スナップえんどう
  14本(130g)
• 豚ばらしゃぶしゃぶ用
  200g
• にんにく
  1～２かけ
• 酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 鷹の爪の輪切り
  適量
• 鶏がらスープの素
  小さじ1〜
• フライドオニオン
  適量（あれば）

作り方

• 下準備
  スナップえんどうは筋とヘタを取り除き、豚ばらしゃぶしゃぶ用を巻き付ける。（スナップえんどうが見えるよう、上下少しあけて巻くときれいです）塩こしょう(分量外)を少々ふる。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  油なしのフライパンにスナップえんどうの肉巻きを並べ、中火で3分焼き、ひっくり返して酒をまわしかけ、フライパンのフタをし、中火で更に3分蒸し焼きにする。

  
• 2

  肉巻きをフライパンの端に寄せ、余分な油をペーパータオルでふきとる。 フライパンの空いているところにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪の輪切りも加え、中火にかける。香りが立ったら、鶏がらスープの素を肉巻きの上からかけ、全体を混ぜ炒める。

  
• 3

  器にオイルごと盛り付ける。 あれば、フライドオニオンをかける。

  

ポイント

お肉の分量は目安ですので、多少少なくても、多くても大丈夫！均等に巻いていただければOKです！巻いてからぎゅっと握ると、焼いている間にお肉がはがれることはありません♪ 鷹の爪の輪切りはお好みで！苦手な方は、仕上げにブラックペッパーをかけても美味しいですよ♪ 鶏がらスープの素はお好みで調整してください！ フライドオニオンはあったらかけてみてください！美味しいですよ♪

作ってみた！

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