【秋に食べたい】柿と黒オリーブのペペロンチーノ

材料2人分

• 柿
  2個
• 塩豚
  80g
• 黒オリーブ
  20個
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ2
• 赤唐辛子
  1本
• 塩胡椒
  適宜
• お好みのパスタ
  150g
• パスタを茹でる自然塩
  水の1%グラム

作り方

• 下準備
  ◆パスタを茹でる自然塩を加えた水を沸かす。 ◆柿は皮を剥き12等分の櫛切りにする。 ◆塩豚は拍子切り、黒オリーブは輪切りor半分に切る。 ◆赤唐辛子は種を扱き出す。 ◆にんにくは包丁の腹で潰す。

• 1

  お好みのパスタを茹で始める。

• 2

  フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火で熱して香り付けし、にんにくは取り出す。

• 3

  塩豚・柿・黒オリーブを順に炒め、火が通ったら塩胡椒で味をととのえる。茹で上がったパスタ加えてざっくりと混ぜ合わせる。

ポイント

◆パスタの種類によって茹で具合を調節してください。 ◆塩豚は豚バラブロック肉に大さじ1/2の自然塩をまぶし一晩寝かせたものです。準備がない場合は豚バラ薄切り肉やベーコンでもOK

作ってみた！

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