調味料
【手づくりソース】基本のバジルソース
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間10分(バジルは葉だけを外しておく)
基本のバジルソースはアレンジができるので、シンプルにオリーブ油と塩で味付けして保存を考えて少し塩は多めになっています。
材料
- フレッシュバジル30g
- カシューナッツ50g(食塩不使用・ローストしてあるもの)
- オリーブ油大さじ5
- 塩5g
作り方
ポイント
●ブレンダーをかける時にカシューナッツが飛びやすいので、バジルの葉を上に乗せる感じでブレンダーをかけて下さいね。 ●綺麗なグリーンは空気に触れると茶色くなりやすいので、使う分以外は冷凍することをオススメします。 ●413388 クリームチーズのマカロニサラダ ●412897 グリーン春雨サラダ
- 準
フレッシュバジルは葉だけに外してサッと湯通しする。 ※色の変色を防ぐため、熱が通り過ぎると黒ずむので注意！
- 1
カシューナッツ・オリーブ油・塩にフレッシュバジルを重ねてブレンダーで混ぜる。
- 2
保存は瓶だと上に分量外のオリーブ油を注いで（変色を防ぐ）冷蔵庫に入れて7日程で使い切るか、保存用袋で3ヵ月冷凍保存できます。
レシピID
413010
質問
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「バジル」の基礎
- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
