枝豆たっぷり里芋コロッケ♪

20

2021.07.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 416569

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

揚げたてが美味しいので、熱々を食べてくださいね。

    材料

    (丸コロッケ6個分)
    茹で枝豆 150g(鞘から出した豆)
    里芋 120g
    A
    小さじ1/2
    A
    黒胡椒 適量
    B
    小麦粉 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    溶き卵 大さじ1
    パン粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ●枝豆は薄皮も取ることで食感が良くなります。
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    1. 茹で枝豆…枝豆は鞘ごと耐熱皿に入れてレンジ600Wで4分加熱して、あら熱を取ってから豆を出す。
    2. 里芋は皮にぐるりと1周切れ目を入れて、レンジ600Wで6〜8分加熱し柔らかくなったらキッチンペーパーで皮を両側から持って押し出す。
      フォークなどで潰しておく。
    3. ボウルに粗く刻んだ茹で枝豆(薄皮も取る)と里芋を入れる。
    4. 2にA

      塩 小さじ1/2、黒胡椒 適量

      を入れて混ぜる。
    5. B

      小麦粉 大さじ2、水 大さじ1、溶き卵 大さじ1

      を混ぜてバッターを作る。
    6. 3を6個に丸めてバッター液・パン粉の順につけるて、揚げ油で170℃で5〜6分揚げる。
    7. 皿に盛り付ける。
      薄く塩胡椒に味をつけていますが、お好みでソースや醤油をお使いください。
    1 52

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