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    枝豆たっぷり里芋コロッケ♪

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    枝豆たっぷり里芋コロッケ♪

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    • 投稿日2021/07/05

    • 更新日2021/07/05

    • 調理時間20

    揚げたてが美味しいので、熱々を食べてくださいね。

    材料丸コロッケ6個分

    • 茹で枝豆
      150g(鞘から出した豆)
    • 里芋
      120g
    • A
      小さじ1/2
    • A
      黒胡椒
      適量
    • B
      小麦粉
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      溶き卵
      大さじ1
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ●枝豆は薄皮も取ることで食感が良くなります。

    • 茹で枝豆…枝豆は鞘ごと耐熱皿に入れてレンジ600Wで4分加熱して、あら熱を取ってから豆を出す。

      工程写真
    • 1

      里芋は皮にぐるりと1周切れ目を入れて、レンジ600Wで6〜8分加熱し柔らかくなったらキッチンペーパーで皮を両側から持って押し出す。 フォークなどで潰しておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルに粗く刻んだ茹で枝豆(薄皮も取る)と里芋を入れる。

      工程写真
    • 3

      2にA 塩小さじ1/2、黒胡椒適量を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      B 小麦粉大さじ2、水大さじ1、溶き卵大さじ1を混ぜてバッターを作る。

      工程写真
    • 5

      3を6個に丸めてバッター液・パン粉の順につけるて、揚げ油で170℃で5〜6分揚げる。

      工程写真
    • 6

      皿に盛り付ける。 薄く塩胡椒に味をつけていますが、お好みでソースや醤油をお使いください。

      工程写真
    レシピID

    416569

    「枝豆」の基礎

    「里芋」の基礎

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    kikusuzu/菊地美鈴

    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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