主菜
＼ガリッと衣がポイント／ささみチーズカツカレー風味
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間20分
チーズの入ったささみカツにカレー風味を付けました。 衣の半分にコーンフレークを使いガリッとした食感を加えてみました。
材料
- 鶏ささみ4本
- チーズ65g(※チェダーチーズを使いました)
- カレー粉適量
- A薄力粉大さじ2
- A水大さじ1
- A卵黄1個分
- Bパン粉25g
- Bコーンフレーク25g(※プレーンを使用、細かく砕く)
- 揚げ油適量
- Cとんかつソース大さじ1と1/2
- C粒マスタード大さじ1と1/2
作り方
ポイント
●油は少なめで揚げ焼きするようにゆっくりと揚げると上手くできます。 ●挟むチーズはとろけるチーズでは流れ出てしまうので、プロセスやチェダーなどをお使いください。
- 1
鶏ささみは半分の薄さにして、上にラップをして麺棒などで少し薄くたたく。 ※筋が気になる方はここで取り除いてください
- 2
①に軽くカレー粉を振ってチーズを挟む。
- 3
ささみを半分に切りA 薄力粉大さじ2、水大さじ1、卵黄1個分を混ぜて付ける。
- 4
B パン粉25g、コーンフレーク25gを合わせて③をしっかりと付ける。
- 5
フライパンに揚げ油を加熱して170℃でカラリと揚げる。 C とんかつソース大さじ1と1/2、粒マスタード大さじ1と1/2を合わせてソースにする。
レシピID
424211
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
