ささみチーズカツ【揚げずに簡単調理】
投稿日2023/05/30
更新日2023/05/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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揚げ物が苦手な方、揚げ物の後片付けが面倒な方必見！ 油少なめ、後処理はキッチンペーパーだけ、バッター液も要らない、簡単なチキンカツです♪ 中のチーズとの相性抜群でパクパク食べられる美味しさです。 ぜひ一度お試しください。
材料2人分
- 鶏ささみ肉6本
- スライスチーズ2枚
- 塩適量
- こしょう適量
- A酒大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ3
- パン粉大さじ8
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
バッター液の代わりにマヨネーズを使うため、パン粉と肉のつなぎ部分が薄いです。 揚げ焼きにする際にはとにかく触らない！これが衣が剥がれにくくなるポイントです。
- 1
鶏ささみ肉は白い筋を取り、観音開きにする。 【観音開きのやり方】 筋を取った面の中央に、肉の厚みの半分まで切り込みを入れる。包丁を寝かせて中央から外側に向かって厚みが均一になるよう、手を添えながら切り込みを入れる。肉が切り離される手前で包丁を止めて開く。上下逆さにし、反対側も同じように切って開く。
- 2
スライスチーズは1枚を３等分に切る。 ※フィルムの上で切るとチーズがまな板にくっつかずきれいに剥がせます。
- 3
1に2を縦半分に折ってのせ、肉を折りたたんでチーズを挟む。
- 4
3の全面に塩とこしょうをしっかりめに振りかける。
- 5
A 酒大さじ1/2、マヨネーズ大さじ3をバットに入れて混ぜ、4に満遍なくつける。
- 6
パン粉をポリ袋に入れ、5をひとつずつ入れてパン粉を全体につける。 ※冷凍保存する場合は、ここまでやって冷凍できます。
- 7
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、6を並べ入れて2分ほど触らずに揚げ焼きする。
- 8
こんがり色づいてきたら裏返し、もう片面を1〜2分ほど触らずに揚げ焼きする。
- 9
全体がこんがりしたら油を切る。
- 10
そのまま食べても美味しいですが、ソースやレモンを絞ってかけて食べるとより美味しいです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡