絶品！今日の主役はこれ☆『ほうれん草のささみチーズカツ』
投稿日2022/01/22
更新日2023/02/24
調理時間15分
ほうれん草とチーズの入ったささみカツです！ 少ない油でOK！ほうれん草入りで嬉しい！チーズがとろ～り！テンションのあがる1品になっています(^^)/ 安いささみで絶品おかずが完成しますよ♪ぜひお試しください！
材料2人分
- ささみ5本(300g)
- ほうれん草1/2袋(2～3株)
- ピザ用チーズ50g
- 塩胡椒適量
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- キャベツ1/8玉
- ミニトマト4個
作り方
ポイント
●観音開きは、縦半分に切れ込みを入れ、そこから両サイドに向かって包丁を寝せて切れ込みをいれ、ささみを開きます。 ●ささみの筋は、飛び出している部分のみ切り落とす程度で大丈夫です。 ●ささみは薄く叩いて広げているので、すぐに火が通ります。揚げ焼きにする際は、周りがこんがりとしたきつね色になってくれば取り出してOKです。
- 1
ささみを観音開きにし、ラップをのせ、麺棒で叩いて2倍ほどの大きさまで広げる。
- 2
同様にすべてのささみを開いて広げ、塩胡椒をふる。
- 3
１～２の間に、鍋に熱湯を沸かしておく。 ほうれん草を加えて40秒ゆで、ざるにあげ流水で冷やす。 水気をしっかりと絞ってからキッチンペーパーで水気をふき取り、5等分に切る。 その後、開いたささみの上半分にほうれん草、ピザ用チーズを等分にのせていく。 ささみを半分に折って閉じ、しっかりと押さえて開かないようにくっつける。
- 4
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣付けする。
- 5
- 6
取り出して、油を切り、少し置いてから半分に切る。 お好みでキャベツを千切りにし、器に盛り、ささみカツを盛り、ミニトマトを添える。 ※すぐに切るとチーズが飛び出てしまうことがあるので、少し置いてから切ってください。
- 7
●コツ ①ささみはとにかく薄く綿棒で叩いて広げます！(結構叩いて広げてます） ②ほうれん草とチーズをのせたら、半分に追って挟み、手でさらにくっつけます。この時にささみを巻いたりすると、ささみの層が分厚くなり生焼けの原因になるので、半分にぺったんこに挟むだけでOKです。ほうれん草とチーズが隠れるよう、挟んでください。 ③小麦粉をつけた後とパン粉をつけた後で、手でさらに挟んで形を整える＆くっつきが剥がれないようにします。 ④こんがりと揚がったらすぐに切らずに、余熱で少し置いておきます。 Instagram(@rinaty_cooking)の Live(アーカイブ残しています)で こちらのレシピを実演しているので 是非ご参考にして頂ければと思います♪♪
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質問
作ってみた!
tamatamachan2024/10/17 09:55
今日の晩ごはんにと作りました。美味しかったです！最初レシピを読んで、巻いてしまったほうが簡単では？と思いましたが、レシピー通りやりまして、問題なく簡単に衣もつけて揚げることができました！ささみには、塩コショウの他、ガーリックパウダーも振りました。チーズはスイスチーズを入れました。
ぷりん2024/07/04 12:39
ちょっと厚めになってしまいましたが、ちゃんと美味しく出来ました！ソースをつけて食べました😋- 1102166
2024/06/12 19:26
揚げ物することに苦手意識あったのですが、こちらは油少なめで調理できるしとっても美味しく作れたのでとても助かりました！ 
7716162024/05/14 23:07
衣を付けるのに手こずりましたが〜、薄くした分早く火が通りますね！ 美味しく出来ました☆
さら2024/04/28 21:11
ささみが柔らくて、ほうれん草とチーズが美味しかったです！ 彩りも良いし、揚げ焼きで簡単でした。 家族みんな喜んでくれました🤤💓
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
