\下準備で美味しさが変わる/覚えやすい基本のカレイの煮付け

20

2021.11.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426216

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

煮付けは分かりやすい分量の味付けで覚えるとわかりやすいです。

ウチでは少し甘めが好みなので砂糖を加えますがお好みで調整してくださいね。

煮魚 フライパン かれい シニア 味醂 基本 大人 大人の食卓 定番 料理酒 煮付け

    材料

    3人分
    カレイ 3枚
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●ウロコの処理とぬめりを取ることで出来上がりが違いますので、ぜひひと手間加えてくださいね。
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    1. カレイは沸騰したお湯を全体にかけて、ウロコを取り、流水でぬめりを流す。
      ※下が処理したもの
    2. 大きめのフライパンに飾り包丁を十字に入れたカレイとA

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、料理酒 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1

      を入れる。
    3. 上にクッキングシートなどを乗せて落とし蓋にして、一度沸騰させたら中火にして煮込む。
    4. 途中で煮汁を掛けながら煮て、落とし蓋を取って汁を少し煮詰めたら1枚ずつ皿に盛り付ける。
    1 80

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