主菜
＼下準備で美味しさが変わる／覚えやすい基本のカレイの煮付け
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間20分
煮付けは分かりやすい分量の味付けで覚えるとわかりやすいです。 ウチでは少し甘めが好みなので砂糖を加えますがお好みで調整してくださいね。
材料3人分
- カレイ3枚
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A料理酒大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
●ウロコの処理とぬめりを取ることで出来上がりが違いますので、ぜひひと手間加えてくださいね。
- 準
カレイは沸騰したお湯を全体にかけて、ウロコを取り、流水でぬめりを流す。 ※下が処理したもの
- 1
大きめのフライパンに飾り包丁を十字に入れたカレイとA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を入れる。
- 2
上にクッキングシートなどを乗せて落とし蓋にして、一度沸騰させたら中火にして煮込む。
- 3
途中で煮汁を掛けながら煮て、落とし蓋を取って汁を少し煮詰めたら1枚ずつ皿に盛り付ける。
レシピID
426216
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
