今夜はおうち飲み♪【味しみしみのモツ炒め】

• 10分下煮込み15分は除く

材料4人分

• モツ
  350g
• A
  水
  250ml
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  甘酒（薄めるタイプ）
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  甘酒（薄めるタイプ）
  大さじ1(砂糖 小さじ1に変えられます)
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• B
  刻みにんにく
  小さじ1
• B
  一味唐辛子
  ひとつまみ
• 炒め用油
  小さじ2
• 刻み青ネギ
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  モツを軽く洗い電気圧力鍋にA 水250ml、すりおろし生姜小さじ1、甘酒（薄めるタイプ）大さじ2を入れて15分加圧してピンが下りるまでおく。

  
• 1

  茹でたモツをザルにあげて水気を切り、フライパンに炒め用油B 醤油小さじ2、みりん大さじ1、甘酒（薄めるタイプ）大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、刻みにんにく小さじ1、一味唐辛子ひとつまみで味がなじむまで炒めます。

  
• 2

  汁気がなくなるまで炒めたら皿に盛り付けて刻み青ネギ・七味唐辛子をそえます。

  

ポイント

柔らかく下茹でするために甘酒を使い、味付けの甘酒は砂糖を使わずに優しい甘味を出すために使っています。 圧力鍋で下茹でしていますが、すでに茹でたモツを使うなら熱湯で少し茹で直して使っていただくと美味しく出来ると思います。

作ってみた！

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