豚モツボイルでとっても簡単!臭みも無く美味しいスタミナモツ炒めです^^キンキンに冷えたビールに最高です! 薬膳効果 ☆豚もつ…美肌効果、疲労回復、便秘解消に、 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温める。
・牛白モツ(ボイル済)でも美味しいです^^ 【2人分の場合】 豚白モツ(ボイル済):200g 玉ねぎ:中1/4個・正味50g ニラ:1/4束・約25g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)醬油・にんにくすりおろし:各小さじ1 (A)生姜すりおろし:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒胡椒・白いりごま:お好みで
玉ねぎは繊維に沿って、8㎜の薄切りにする。 ニラは4~5㎝に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、醬油・にんにくすりおろし各小さじ2、生姜すりおろし小さじ1を混ぜる。
豚白モツ(ボイル済)はたっぷりのお湯で茹でてザルにあげ、流水で洗う。
フライパンにごま油を熱し、豚モツと玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎが透き通って来たら、ニラとA 味噌大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、醬油・にんにくすりおろし各小さじ2、生姜すりおろし小さじ1を加え、強めの中火で、汁気がとろりと絡むくらいまで炒めたら出来上がり! 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)