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    おかひじきと菜の花の春パスタ

    • 投稿日2013/03/09

    • 更新日2013/03/09

    • 調理時間15

    お気に入り

    12

    春は彩り鮮やかな食材が映える季節。サッと火に通して彩りも楽しんで。ランチにぴったりの一皿です。

    材料2人分

    • パスタ
      1/3袋
    • ミニトマト
      10個
    • 菜の花
      1カップ
    • おかひじき
      1カップ
    • サラダ油
      大さじ1
    • 鷹の爪(輪切り)
      小さじ1
    • 日本酒
      大さじ2
    • 麺つゆ
      大さじ2
    • 生姜
      1かけ
    • 柚子胡椒
      小さじ1/4
    • 白ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    パスタは茹でた後にお野菜と火にかけて和えるので固めに茹でるのがポイント。 お野菜も火を通しすぎない方が彩りが鮮やかで食感も楽しめます。

    • 1

      <下準備> 菜の花、おかひじきをざく切りにし、生姜をすりおろしておく。

    • 2

      鍋でパスタを茹でている間に、別のフライパンに油をひいて鷹の爪を火にかける。十分温まったところでおかひじき、菜の花、ミニトマトを加える。

      工程写真
    • 3

      (2)のフライパンに日本酒を入れてアルコールを飛ばしたら、このタイミングで固茹でしたパスタをトングでフライパンに移し、麺つゆを加える。 手早くパスタと野菜をからめたら火を止めて出来上がり。お好みで白ごま、生姜、柚子胡椒を添えてどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    100770

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    相川 忍

    ベジタリアンフードアナリストとして、都内でお料理教室、イベントを主催しています。ラジオ、雑誌などを通じて食の情報も発信中。「簡単なのに本格的な味」になるちょっとしたヒント、お野菜の絶品レシピをこちらでは紹介します。

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