主菜
ホワイトソース不要!秋の豆乳シーフードグラタン
投稿日2022/10/20
更新日2022/10/20
調理時間20分
ホワイトソース不要で簡単・節約・ヘルシー!長芋と豆乳を加熱するだけでホワイトソースのようなとろみがつきます。 舞茸とシーフードのうまみがぎゅっと詰まっていて、こんなに合うんだな…!と感動。長芋のホクホクとした食感も美味しく、家族に大好評でした!
材料3人分
- 長芋300g
- 無調整豆乳400ml
- 冷凍シーフードミックス200g
- 舞茸1パック
- A塩小さじ2
- A水400ml
- コンソメスープの素小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩胡椒少々
- チーズ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
・シーフードミックスは、塩水で解凍することで下味がつき、ぷりぷりと食感が良くなります。
- 準
ボウルに冷凍シーフードミックス、A 塩小さじ2、水400mlを入れて常温で解凍する。(30～40分) 解凍後は、水気を切る。
- 1
長芋は1cmの角切り、舞茸は手で食べやすい大きさに裂く。
- 2
フライパンにオリーブオイルをのばし、中火で冷凍シーフードミックス、舞茸、長芋を3分ほど炒める。
- 3
無調整豆乳、コンソメスープの素、塩胡椒を加え、強めの中火で時々混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
- 4
耐熱皿に分け、チーズを乗せてオーブントースターで焦げ目をつけ、パセリをちらす。
レシピID
447027
質問
作ってみた!
ごんべす2024/01/21 19:21
舞茸が苦手な夫のためにしめじに変更しました。 煮込む過程でかき混ぜながら20分近く煮込みましたが上手にとろみがつかず、水溶き片栗粉を投入しようか迷いましたが せっかくヘルシーなグラタンなのだからとやめました。 オーブントースター1000Wで15分。 仕上がりはチーズ部分だけが固く、全体的にスープ状になりましたが お味がとても美味しかったので飲み干しました。 簡単かつヘルシーなのでまた作ります！
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「シーフードミックス」の基礎
- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
