舞茸と厚揚げのカリカリ焼き【まるで唐揚げ！】

材料3人分

• 舞茸
  1パック(70g)
• 絹厚揚げ
  200g(小・約4個分)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  にんにく
  小さじ1(すりおろし)
• A
  生姜
  小さじ1(すりおろし)
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• ごま油
  大さじ1(サラダ油等で代用可能)
• 胡椒、レモン、パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  にんにく、生姜はすりおろす。

• 1

  舞茸は手で裂き、絹厚揚げは1cm角に切る。

  
• 2

  ポリ袋に舞茸、絹厚揚げ、A 鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく小さじ1、生姜小さじ1、醤油大さじ1を入れ、全体に調味料を行き渡らせるように優しく揉む。

  
• 3

  片栗粉を入れ、空気を入れるように袋を閉じてシャカシャカと振る。

  
• 4

  フライパンにごま油を伸ばして中火にかけ、③を入れる。表裏約3分ずつ焼き、カリッとした焦げ目をつける。

  
• 5

  お好みで胡椒、レモン、パセリを添える。

  

ポイント

・片栗粉の量は、舞茸と厚揚げ同士がくっつく量になっています。1枚どーんと作っても、少し間隔を空けて唐揚げ風にしても◎ ・舞茸の代わりにしめじで作っても美味しかったです。

作ってみた！

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