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    主菜

    夏野菜の八宝菜風炒め

    • 投稿日2024/08/18

    • 更新日2024/08/18

    • 調理時間20

    たっぷりの夏野菜と豚肉を使ったおかずです。シーフードを使わなくてもうまみたっぷり!

    材料6人分

    • 豚こま切れ肉
      250g
    • もやし
      1袋
    • なす
      1本
    • ピーマン
      2個
    • オクラ
      4本
    • かに風味かまぼこ
      80g
    • うずらの卵
      12個
    • 乾燥きくらげ
      10g
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      大さじ2
    • B
      200ml
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      中華スープの素
      小さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • B
      胡椒
      少々
    • 生姜、にんにく
      各1片
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・野菜は、白菜は小松菜などアレンジ可能です。 ・かに風味かまぼこは、なるべく大きく割くと見栄えがよくなります。

    • A 片栗粉小さじ2、水大さじ2を合わせておく。 ・オクラは板ずりしておく。 ・乾燥きくらげを水に戻しておく。

    • 1

      なすは小さめの乱切り、ピーマンは細切り、オクラは斜めに3等分に切る。 生姜、にんにくはみじん切りにする。

      夏野菜の八宝菜風炒めの工程1
    • 2

      フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、いったん皿にとっておく。

      夏野菜の八宝菜風炒めの工程2
    • 3

      フライパンにごま油をしき、なす、もやしを入れてさっと炒め、蓋をして2分ほど蒸し焼きする。

    • 4

      ピーマン、オクラ、きくらげ、かに風味かまぼこ、うずらの卵を順に入れ1分ほど炒め合わせ、豚こま切れ肉を戻す。

      夏野菜の八宝菜風炒めの工程4
    • 5

      B 水200ml、オイスターソース大さじ1、中華スープの素小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々を入れて煮立たせ、A 片栗粉小さじ2、水大さじ2を加えてとろみをつける

      夏野菜の八宝菜風炒めの工程5
    レシピID

    488438

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

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