なめこと青菜の卵スープ

• 10分

材料4人分

• なめこ
  100g
• 青菜
  50g(ほうれん草、小松菜など)
• 卵
  2個
• A
  水
  600ml
• A
  中華スープの素
  小さじ3
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  卵をボウルに入れて溶いておく。

• 1

  なめこは石づきをとり、手で裂く。 青菜は2cm幅に切る。

  
• 2

  A 水600ml、中華スープの素小さじ3、醤油小さじ1、塩少々、なめこを鍋に入れ中火で煮立たせる。

  
• 3

  青菜を入れてさっと火を通し、卵を高めの位置から回し入れる。卵が固まってきたら火を止める。

  

ポイント

・卵を少し高めの位置から回し入れることで、ふわっと仕上がります。

作ってみた！

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